Il Pesce

Germania: UE in soccorso al comparto pesca e acquacoltura con aiuti per 4,5 milioni di euro a favore di imprese in difficoltà – Baltico e UE: nuovi limiti per la pesca del merluzzo bianco e per una specie di aringhe

Con l’applicazione delle nuove regole europee sulle dichiarazioni ambientali e sociali, per il settore ittico la sfida non sarà più soltanto comunicare la sostenibilità ma dimostrarla con informazioni precise, verificabili e credibili

Il parere di Giuseppe Rigano, esperto di fiscalità e commercio internazionale

1. Filiera ittica digitale
2. Aquanaria
3. GS1 per l’ittico
4. New EUMOFA

Sono necessari chiarezza metodologica e un confronto tecnico. L’Associazione Piscicoltori Italiani prosegue il lavoro per introdurre requisiti sempre più stringenti e scientificamente fondati

I due istituti, italiano e brasiliano, hanno sviluppato un approccio basato sui sistemi informativi geografici (GIS) per supportare la sorveglianza sanitaria negli allevamenti ittici dei due Paesi

Pesce pregiatissimo, si trova ancora in grande abbondanza nell’arcipelago delle Pelagie dove, tuttavia, è attivo da tempo un importante intervento di salvaguardia con parchi di riproduttori di selvatici con gonadi mature

Oggi il settore dell’acquacoltura nella Tanzania è sostenuto dai Centri di sviluppo per l’acquacoltura e dalle Scuole professionali per acquacoltori

Una filiera strutturata, qualità certificata e una nuova proposta per il banco ittico: BIS Vongole e Cozze

Innovazione, tracciabilità e sostenibilità al centro della proposta irlandese per retail, Ho.re.ca. e distribuzione specializzata

Regione Campania – Finanziamento a fondo perduto dal 50% al 100% per investimenti nella trasformazione e commercializzazione di prodotti ittici

Il gruppo CSB-System continua ad investire in ricerca e sviluppo perché in questo settore si può fare ancora tanto

Quattro giorni alla Stagionello® Academy per conoscere un approccio diverso alla lavorazione del prodotto ittico. Tra teoria e pratica, Hema Sitorus, fondatrice di Bali Sustainable Seafood, si è confrontata con la materia prima e le tecnologie per la cura e la trasformazione del pesce, con l’obiettivo di portare nuove conoscenze nella propria azienda e nel mercato di Bali

E raccontano i consumi degli Italiani nel nuovo aggiornamento dell’Osservatorio Immagino GS1 Italy

Giovanni Mercante, della Scuola San Gaetano di Vicenza, vincitore del concorso Miglior Allievo 2026, è stato protagonista di un viaggio premio tra aziende ittiche, produzioni locali ed esperienze gastronomiche. Ai fornelli, l’incontro con i vincitori dei concorsi di Spagna e Portogallo

Case study by EUMOFA – Parte I (luglio 2026)

La vongola non sembra aver bisogno di molto altro per il suo consumo e per ottenere la conseguente importante soddisfazione gastronomica. Ma si fa ingrediente illustre di tante preparazioni che la rendono protagonista

Appesa ad un filo, ondeggiava sulla tavola contadina dove i commensali la strofinavano con la polenta per darle almeno un po’ di sapore. Ma la povertà che rappresentava era tale che è passata ad indicare perfino la… bestemmia

Direttamente dalla Francia

Il nuovo menù di Luca Brasi propone anche il pesce frollato

Il pesce è un alimento in cui l’ossidazione dei lipidi rappresenta uno dei principali indicatori di perdita di freschezza e qualità. Disporre di uno strumento in grado di rilevare precocemente questi composti volatili consentirebbe di monitorare lo stato di conservazione lungo tutta la filiera. Un controllo rapido, non distruttivo e direttamente sul prodotto, con vantaggi sul piano della sicurezza alimentare e della riduzione degli sprechi

Su chi ricade la responsabilità delle non conformità microbiologiche?

Ad ottobre l’evento che accelera il business alimentare mondiale

«CibusTec è l’unica manifestazione capace di riunire, in un unico luogo, tutte le filiere della tecnologia e dell’innovazione per il Food & Beverage» ha detto Antonio Cellie, CEO Koeln Parma Exhibitions e Fiere di Parma. «Qui il trasferimento tecnologico diventa concreto, perché presentiamo l’intero spettro delle innovazioni che stanno trasformando l’industria»

Guida all’identificazione dei pesci d’Europa e del Mediterraneo – 5^a edizione completamente rivista, completata e aggiornata — Aquaculture ecology — Aquaculture with Artificial Intelligence – Emerging Technologies for Sustainable Industry Development