Eurocarni

Carne suina francese. UE: produzione carne ovina in calo. Gran Bretagna: registrato il primo crollo della produzione di carne in 10 anni . Spagna, Cochinillo de Segovia IGP

Terra Madre Salone del Gusto 2024 - Suffa 2024 - Giornata della Suinicoltura 2024

È tempo di budget per il comparto carni. Ecco un’anteprima degli appuntamenti nazionali ed internazionali del 2025

Assocarni di nuovo in Asia col progetto europeo EU Beef Asia per sostenere la tanto attesa apertura di mercato della carne bovina italiana. Tra i presenti, tre delle aziende di produzione di maggior spicco della filiera di produzione della carne bovina italiana: Inalca Spa, Mec Carni Spa e Vercelli Spa

Qualità percepita e reale, un tema complesso sul quale si confrontano gli operatori del comparto e i consumatori

Un confronto su come la raccolta di scarti alimentari di origine animale sia linfa non solo per l’industria cosmetologica e farmaceutica ma anche per quella legata alla produzione di mangimi per animali e concimi naturali per l’agricoltura

1. Giotto Carni    2. Suino della Marca    3. Aged & Butchered   4. Ispanica, sabores de España

La formazione è il miglior investimento che si possa fare per la propria crescita professionale. Ecco qualche idea per l’autunno-inverno

Presentazione della Tartare di Scottona di razza Chianina senza aglio

Ambrosini si sta già preparando

Due generazioni dedicate al lavoro, una filiera d’eccellenza, un altro modo di fare allevamento

Software integrato

Track Carni fornisce tutti gli strumenti per agevolare le aziende in questo percorso

Prossimità e un’esperienza di spesa sempre più personalizzata: Etruria Retail ha organizzato una tavola rotonda per parlare delle nuove sfide del settore

«Lavoreremo per porre in UE basi per dialogo libero da ideologie e basato su evidenze scientifiche: al primo posto sicurezza e autosufficienza alimentare»

Un’avventura nata 13 anni fa

Al Smoke & Fire Festival 2024 la Butchers War ha visto protagonisti i nostri Andrea Laganga e Gianni Giardina, che ci hanno fatto davvero sognare ed emozionare, entrando di diritto nella “Top 25 Butchers of the World”

Premium meat a Budapest

Per rivivere le esperienze di gusto tipiche della cucina iberico-argentina, lontano dalla vita frenetica cittadina

Un’intuizione dei fratelli Vittorio e Alessandro Gaboardi, che nella loro azienda di famiglia hanno saputo unire e soddisfare le necessità attuali alle richieste del mercato contemporaneo, dando nuova linfa vitale ad un’attività che, piano piano, avrebbe perso di vigore

I piatti tipici della cultura venatoria di un tempo

A Castell'Arquato

Un problema di sanità pubblica

Secondo il Conai, reimpiegato nel 2023 il 75,3% degli scarti: superati i target UE al 2030

Accu-Chill® LX by Linde Gas Italia

Ad accertare gli standard qualitativi di produzione dell’azienda di Prato, leader europea in produzione e rigenerazione di imballaggi flessibili, contenitori e flaconi, è stato l’Istituto per la promozione delle plastiche da riciclo. Baldi: «I nostri imballaggi potranno venire a contatto con gli alimenti»

Belle letture carnivore!