1. La brace riscritta con stile
Complimenti a STEF, il ristorante pugliese di Trani che “riscrive la brace con stile”, per il suo account Instagram @stef__trani. Molto molto bello anche questo Wagyu Truffle Burger: hamburger di Wagyu A5 da 150 grammi con cheddar, uovo al tegamino e tartufo nero estivo (photo © @stef__trani).
2. IronMeat Butcher
Sul suo profilo Instagram @maurizio_randolfi_gg, Maurizio Randolfi si definisce “Ironman in Life, Sport and Work”. È sales director del Gruppo Galli (@gruppo_galli) e fondatore di Sync Table – The B2B Food & Beverage Experience (@sync_table). Un account utile per il canale Ho.re.ca. per scegliere e lavorare la carne nel modo migliore (photo © @maurizio_randolfi_gg).
3. Andrea Conticelli
Seguite Andrea Conticelli Meat & Food Trading Srl su Instagram? Lo trovate su instagram.com/andrea.conticelli (@andrea.conticelli). A noi è piaciuta tantissimo questa Cowboy Steak intera 6C firmata Grup Viñas (@grupvinas): un tronchetto di costata a 6 coste senza copertina, scalzato ad osso corto. Categoria Vitellone Z (photo © @andrea.conticelli).
4. La Boutique della Carne Milano
Noi li abbiamo scoperti attraverso il Coalvi – Consorzio di Tutela della Razza Piemontese. Sono a Milano e su Instagram come @la_boutique_della_carne_milano. La loro passione è la carne Piemontese, anche in questo bellissimo burger di Fassona “100% italiana, magra, tenera e dal sapore intenso ma equilibrato” (photo © @la_boutique_della_carne_milano).
