La storia di Arbi inizia nel 1958 con un piccolo negozio in Toscana, per diventare poi una delle realtà produttive più importanti del nostro Paese e del panorama internazionale. Arbi dispone di uno stabilimento ultramoderno: 45.000 m2 di superficie coperta con linee di produzione tecnologicamente avanzate ad elevata capacità, un sistema di controllo altamente specializzato, una propria piattaforma logistica efficiente e flessibile, in grado di assicurare una gestione delle consegne rapida e puntuale ad un mercato sempre più complesso ed esigente. Leader nei segmenti dei frutti di mare e dei crostacei in Italia, i prodotti Arbi sono realizzati unendo l’utilizzo di tecnologie all’avanguardia al rispetto della tradizione.
«Siamo un’azienda alimentare che guarda avanti e investe nell’innovazione, nella sostenibilità e nella digitalizzazione. Sistemi di nuova generazione, automazione avanzata e protocolli di qualità rigorosi lavorano in sinergia per soddisfare le più diverse esigenze di consumo di individui e famiglie» spiega Alessandro Arbi, AD della Arbi Dario Spa. «Investiamo importanti risorse per migliorare l’efficienza produttiva e la circolarità. Il nostro sistema di qualità e tracciabilità ci consente di controllare puntualmente l’intero ciclo produttivo, così da salvaguardare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali delle materie prime e garantire standard qualitativi elevati e costanti nel tempo».
Con i suoi 120 dipendenti e gli 8,5 milioni di kg di pesce prodotti e commercializzati all’anno, Arbi offre prodotti surgelati per la grande distribuzione e propone inoltre una vasta gamma di prodotti per i banchi delle pescherie, delle gastronomie e delle cucine industriali.
Qualità certificata
Per poter offrire sempre la migliore qualità, l’azienda toscana seleziona con cura solo le migliori materie prime e ogni fase del processo di produzione dal momento della pesca fino alla consegna del prodotto viene attentamente monitorata. Particolare attenzione rivestono i temi della sicurezza alimentare e della nutrizione per i quali Arbi investe in ricerca e sviluppo.
Innovatori per tradizione
«Ad un certo punto è stato evidente che vi fosse molto potenziale inespresso nella razionalizzazione del nostro ciclo produttivo» continua Alessandro Arbi. «E che l’implementazione di un software specifico avrebbe potuto risolverci molti problemi. Ho incontrato i consulenti CSB-System in occasione di una delle maggiori fiere tecnologiche per il settore alimentare perché ero curioso di conoscere se e in che modo le loro soluzioni potessero esserci d’aiuto. Sono rimasto positivamente sorpreso, abbiamo fissato da lì a poco una visita di referenza presso uno stabilimento che già impiegava l’ERP CSB-System in produzione e immediatamente dopo siamo passati alla definizione delle procedure per l’implementazione del CSB-System in produzione».
Il team di lavoro composto dai consulenti CSB e dai key-users di Arbi ha definito prima di tutto gli obiettivi per poi passare all’analisi dei processi aziendali e sviluppare così una soluzione su misura diretta all’ottimizzazione del ciclo produttivo con lo scopo di renderlo ancora più sicuro e trasparente.
La cucina industriale
Le linee di produzione altamente performanti permettono di proporre al mercato prodotti non solo eccellenti dal punto di vista organolettico e di gusto, ma anche di qualità uniforme, garantita e costante nel tempo. L’impianto di cucina industriale è il cuore pulsante della produzione, guidata dall’ERP CSB-System e dalle mani esperte del personale della Qualità e della Produzione. Attualmente il CSB-System, in base agli ordini di produzione pianificati, gestisce la dosatura degli ingredienti e delle materie prime sia direttamente che interfacciandosi con i macchinari utilizzati per la produzione di alcuni semilavorati. Sulle linee di confezionamento, il software CSB amministra il carico delle materie prime e acquisisce i pallet realizzati di prodotto finito dal magazzino. Va detto che CSB-System “dialoga” in tempo reale con il magazzino per gestire la movimentazione dei pallet di materie prime da utilizzare per le produzioni quotidiane: dalle celle di stoccaggio ai buffer CSB di produzione. Il tutto supportando anche l’invio delle informazioni sui lotti di produzione chiusi con gli altri software.
«Abbiamo ridotto le giacenze di magazzino e quindi gli sprechi. Inoltre, dal sistema ricaviamo non semplici numeri, bensì informazioni in grado di accompagnare le decisioni aziendali» afferma Alessandro Arbi. Infatti, statistiche flessibili e personalizzabili da elaborare su richiesta del management, oltre ai report automatici giornalieri e settimanali completano l’efficacia del software.
Progetti per il futuro
Oggi Arbi e CSB-System sono impegnati nell’ampliamento di questa soluzione. A breve saranno introdotti strumenti di pianificazione su diversi scenari temporali per ottenere analisi funzionali in ogni direzione: in avanti per poter costruire pianificazioni coerenti con il fabbisogno, a ritroso per verificare e confrontare i dati pianificati con quelli reali definendo le marginalità e i costi industriali, infine verticalmente per consentire monitoraggio e ottimizzazione in tempo reale della produzione. Mescolando insieme passato e futuro, tradizione e tecnologia moderna, la collaborazione tra la CSB-System Srl ed Arbi si rivela vincente in termini di sicurezza alimentare, di qualità costante del prodotto, di razionalizzazione delle risorse e di risposta puntuale alle esigenze di un mercato in continua evoluzione. Per la CSB-System è un onore essere partner informatico di un’azienda che ha fatto dell’impegno e della passione uno stile di vita, nel rispetto della tradizione.
Referente:
• Dott. A. Muehlberger
CSB-System Srl
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