La Renna Srl è un’azienda storica di Fasano (BR). È nata nel 1976, specializzandosi nella commercializzazione di prodotti ittici, facendo tesoro delle ricette di famiglia. Grazie al coraggio del suo fondatore, Saverio Renna, oggi l’azienda è una delle realtà italiane più vocate all’esportazione. Nel 2023, infatti, ha ottenuto il premio Campioni dell’Export, un riconoscimento che Il Sole 24 e Statista conferiscono alle aziende italiane che si distinguono nel commercio internazionale. Per capire i motivi di questo successo abbiamo intervistato Annapia Renna, manager Qualità e acquisti di Renna Srl e figlia minore di Saverio. Annapia ci ha parlato dell’azienda, della sua storia, di come è cambiata negli anni e di come sia riuscita ad espandersi al di fuori dei confini italiani. Dall’intervista è emerso che non basta un buon prodotto: per conquistare il mercato serve tanto altro. Servono impianti e macchinari moderni, operai qualificati, certificazioni idonee e, soprattutto, serve essere presenti alle più importanti “vetrine” del commercio nazionale ed estero. Proprio per questo motivo nelle prossime settimane la Renna Srl sarà a Barcellona e a Milano per partecipare al Seafood Expo Global (21-23 aprile) e a TuttoFood (11-14 maggio), due fiere dedicate alle eccellenze italiane nel mondo. Un’occasione per incontrare clienti nuovi e di lunga data, per far assaggiare tutte le eccellenze prodotte, da quelle ittiche a quelle vegetali.
Saverio Renna è nato nel 1945 e quindi ha 80 anni. Prima del 1976, quando è nata l’azienda, che cosa faceva? Quali sono le sue origini?
«Mio padre è un pescatore figlio di pescatori e a 9 anni era già sulla barca. Essendo il maggiore di 9 figli, doveva contribuire a mantenere la famiglia. Francesco e Concetta, i suoi genitori, gestivano una pescheria a Savelletri (BR). Sul banco del pesce c’era il pescato del giorno e, già allora, Concetta produceva il polpo e le alici sottaceto. Mio padre, quindi, è originario di Savelletri, che dista solo 7 km da Fasano; è una sua frazione, in pratica è il nostro mare».
Da allora l’azienda ha fatto dei passi da gigante. Lo attestano riconoscimenti come Campioni dell’Export e il Diamond Taste Award.
«Provo a fare una sintesi della nostra storia. Nel 1976 mio padre ha avviato un’impresa familiare con uno dei suoi fratelli. Nel 1986 la Renna Srl è diventata socia della Vogliazzi, un’azienda piemontese che produce piatti già pronti. Grazie a quel sodalizio, la nostra produzione è diventata industriale e per questo motivo ci siamo trasferiti nell’attuale sede che è un complesso molto grande, di circa 6.000 m2. Poi, nel 1998 la Vogliazzi ha ceduto le sue quote a Surgelsud, che abbiamo liquidato nel 2021. Oggi l’azienda appartiene completamente alla famiglia Renna, a mio padre e ai suoi figli: mia sorella Concetta, che segue l’amministrazione, mio fratello Francesco, che segue il commerciale, e poi ci sono io, che seguo il reparto qualità e acquisti».
Le vostre sono origini marinare, come mai allora producete anche una linea vegetale?
«Nel 1991 scoppiò un focolaio di colera nel Brindisino e nessuno voleva più comprare piatti a base di pesce. Mio padre allora decise di avviare una produzione di vegetali grigliati e in salamoia. Fu una mossa indovinata, di cui beneficiamo ancora oggi. Il nostro fatturato, infatti, si divide in parti uguali, fra prodotti di mare e vegetali. Tengo però a precisare una cosa: la nostra continua ad essere un’impresa artigianale, perché durante la fase di lavorazione, per come viene lavorato il prodotto, tutto pulito e rifinito a mano, di industriale c’è poco».
Perché la Renna Srl si rivolge più al mercato estero che al nazionale?
«Per mio padre il mercato estero ha sempre rappresentato una grande opportunità, da lì la scelta di partecipare alle fiere campionarie. Il suo primo cliente estero veniva dal Nord America e tuttora uno dei nostri principali partner commerciali viene da quell’area. Mi riferisco alla CostCo, una catena di supermercati presente in tutto il mondo. Noi serviamo i suoi punti vendita in Canada, Stati Uniti e Australia. Insomma, con il mercato estero le cose sono andate molto bene, tanto che oggi rappresenta il 90% del nostro fatturato. Un risultato importante ottenuto anche grazie alle certificazioni che ci hanno permesso di commerciare in tutto il mondo. Guardiamo di più all’estero perché lì c’è la cultura di comprare piatti già pronti, mentre in Italia questa cultura manca».
Siete partiti con una piccola produzione di polpo in aceto, alici marinate e acciughe salate da distribuire nei comuni limitrofi e siete arrivati in tutto il mondo, lavorando oltre 90 materie prime. Chi sono i vostri fornitori?
«Non nascondo che il pesce lo importiamo. Pesce e molluschi vengono da Paesi che si affacciano sull’Oceano Atlantico o sul Pacifico. I vegetali, invece, vengono dal mercato ortofrutticolo locale, in particolare quelli freschi da grigliare. Compriamo anche dei semilavorati, prevalentemente di produzione italiana, ma con alcune produzioni estere».
La Renna Srl conta 30 tipi di packaging differenti e ultimamente avete introdotto lo skin.
«Il packaging svolge due funzioni. Da una parte preserva le qualità organolettiche del prodotto, dall’altra va incontro alle esigenze di tutti i nostri clienti. Alcuni, ad esempio, vogliono il contenitore da 200 grammi, altri invece, come i ristoratori, chiedono fusti da 5/10 kg. Le confezioni possono essere in vaso di vetro o in terrina di plastica e dentro ogni tipologia di confezione ci vanno tutti i nostri prodotti. L’ultimo packaging proposto è lo skin. Si differenzia dagli altri perché al suo interno non ci sono liquidi (olio e marinate). È quindi un sottovuoto, con cui proponiamo il polpo, che si può continuare a lavorare a casa, tagliandolo a fette, per poi metterlo nel sugo o per farne una insalata di mare».
A quali fiere partecipate?
«Principalmente a fiere all’estero, perché quello è il nostro core business: il Summer Fancy Food di New York, il Gulfood di Dubai. Altre fiere importanti in Europa sono il Seafood Expo Global a Barcellona, Anuga a Colonia e il Sial a Parigi. In Italia, invece, partecipiamo al TuttoFood di Milano e, da quest’anno, anche a MarcabyBolognafiere & ADM, una fiera che mette in vetrina le eccellenze italiane a marca del distributore e che è stata per noi un’esperienza molto gratificante».
Renna Srl
Via Sant’Oronzo 139
72015 Fasano (BR)
Telefono: 080 4426250
E- mail: customer@rennasrl.com
Web: www.rennasrl.com
