Il Pesce

Per i piccoli Stati insulari del Pacifico e dell’Oceano Indiano il tonno è sussistenza e vita quotidiana, è cibo, lavoro e reddito. Alle Maldive, dove il tonnetto si pesca ancora con canna e lenza, ad esempio, un declino degli stock metterebbe a rischio l’intero sistema di sussistenza di intere comunità

Per sfruttare appieno il potenziale della pesca eritrea, è necessario investire in una gestione sostenibile delle risorse, migliorare raccolta e analisi dei dati, sviluppare tecnologie appropriate e rafforzare le capacità delle cooperative locali. Solo così il settore potrà contribuire in modo rilevante allo sviluppo economico e sociale

del Paese, garantendo la tutela dell’ambiente marino

Granchio blu e IZSV – C.I.R.S.PE – The Real Seafood Company – Il Pesce.News

Per Skretting Italia la certificazione ASC è un importante elemento che si va a sommare a tutte le iniziative in atto per garantire un futuro alla nostra azienda», ha dichiarato Giovanni Serrini, AD di Skretting Italia

Dalla Sacca di Goro al resto d’Europa, un’innovativa rete di ricerca e industria si unisce per garantire un futuro sostenibile alla molluschicoltura, promuovendo tecnologia e benessere

Spreco alimentare cresciuto del 17,9% in un anno: 667,4 g di cibo pro capite

Massimo Genari, direttore generale Copego, parla del progetto Granchio blu

Grazie alla filiera integrata e al continuo investimento in ricerca — dal mangimificio NaturAlleva, al centro RAS (Recirculating Aquaculture System), Next Fish Center — VRM non si limita a produrre pesce, ma innova ogni giorno per garantire standard qualitativi sempre più elevati

Grazie alla conformazione geografica insulare e alla vicinanza con le fredde acque dell’Atlantico, l’Irlanda ha accesso a una delle zone di pesca più ricche d’Europa. I suoi prodotti ittici assicurano il rispetto dei più elevati standard di qualità e sicurezza alimentare, garantendo al contempo il rispetto dell’ambiente e della biodiversità

Un’azienda che nasce dal mare e dalla memoria dei suoi pescatori, custode di un sapere antico che si rinnova ogni giorno con passione e rispetto per il territorio

Regione Emilia-Romagna – Finanziamento a fondo perduto dal 50% al 75% per la trasformazione e la commercializzazione dei prodotti ittici

Innovazione basata su conoscenza ed esperienza

Studio EUMOFA e focus sull’Italia

Struttura dei prezzi nella catena di approvvigionamento. Focus sul mercato italiano

COSVAP è un hub territoriale attivo che affianca produzioni locali in un contesto economico globale. Nei progetti in corso, il Distretto si propone come la “cornice” che valorizza il pescato siciliano rispettando ambiente, qualità e territorio

Pesce freschissimo, pescato nella stagione migliore, al largo, e lavorato in tempi brevi secondo procedimenti antichi, tradizionali. Il risultato si può gustare in questi filetti sodi, carnosi, gustosi e teneri, dal sapore di mare Pesce freschissimo, pescato nella stagione migliore, al largo, e lavorato in tempi brevi secondo procedimenti antichi, tradizionali. Il risultato si può gustare in questi filetti sodi, carnosi, gustosi e teneri, dal sapore di mare

Struttura familiare ma visione moderna, flotta di pesca autonoma integrata a trasformazione interna, prodotti di nicchia e innovativi e un’espansione che guarda al retail oltre il foodservice: Siciliana Fish è una delle realtà più dinamiche del panorama ittico siciliano

Nella cucina tradizionale di pesce siciliana non c’è finzione né decorazione inutile e, soprattutto, non c’è anonimato: ogni preparazione ha una memoria, un’origine riconoscibile, un gusto netto. Sapori, profumi, texture… in equilibrio continuo tra semplicità e intensità

Materie prime selezionate che arrivano fresche da Scozia, Norvegia, Islanda, Spagna, affumicate a freddo con la sapienza della famiglia Ferro

Quale pesce scegliere per farcire una pizza? Le farciture classiche e qualche idea per osare un po’ nel condire le pizze

Tartare di pesce – Tartare di carne

Un pesce dalle ottime proprietà nutrizionali che ne fanno un eccellente prodotto adattabile a svariati utilizzi gastronomici

Oggi Osteria Arcadia è il cuore pulsante di un complesso di attività che comprende un negozio di alimentari, sei camere per il soggiorno dei turisti, un ricovero per bici, anche elettriche, con possibilità di ricarica, e attività legate a pesca e escursionismo su una barca guidati alla scoperta di allevamenti, canneti, spiagge, flora e fauna

Il 28 e 29 ottobre prossimi a Parma

Marca by BolognaFiere & ADM lancia i premi che ridefiniscono gli standard della MDD, valorizzando per la prima volta, in un ecosistema integrato, innovazione di prodotto e primati industriali lungo l’intera filiera

Appuntamento il 18 e 19 febbraio 2026 come sempre a Pordenone Fiere

Quando la tecnologia supera le certificazioni

Confezionamento in atmosfera protettiva