The 2025-2030 World Outlook for Aquaculture Products
Questo studio contiene le prospettive per i prodotti dell’acquacoltura in oltre 190 Paesi. Per ogni anno selezionato, utilizzando modelli econometrici, vengono fornite stime della domanda latente, o dei potenziali guadagni del settore (P.I.E.), per il Paese analizzato (in milioni di dollari USA). Questi parametri consentono al lettore di valutare rapidamente un paese rispetto agli altri. Il presente rapporto non tratta i singoli operatori del mercato che soddisfano la domanda latente, né offre dettagli specifici a livello di prodotto. Lo studio non prende inoltre in considerazione le ciclicità a breve termine che potrebbero influenzare le vendite realizzate. Lo studio è di natura strategica e adotta una visione aggregata e di lungo periodo, indipendentemente dagli operatori o dai prodotti coinvolti.
Sustainable Fisheries and Aquaculture: Challenges and Prospects for the Blue Bioeconomy
Scopo della pubblicazione è fornire alle parti interessate (enti governativi, rappresentanti del mondo imprenditoriale, scientifico e della società civile) informazioni sulle moderne soluzioni nel campo della gestione delle risorse biologiche acquatiche, sullo stato degli ecosistemi acquatici e stock ittici e sulle tecnologie moderne e promettenti di acquacoltura e pesca. Il libro contiene, tra le altre cose, un’analisi dello stato della pesca e dell’acquacoltura nelle acque interne, lo sviluppo di una metodologia per la valutazione degli stock ittici d’acqua dolce, informazioni sulle tecnologie avanzate nell’acquacoltura in gabbie nei bacini idrici e nei laghi e nei sistemi a ricircolo, dati sulle opportunità di sviluppo della pesca su piccola scala e le prospettive per la creazione di un sistema di gestione dei dati e delle informazioni per la pesca e l’acquacoltura.
Crabs
Questo libro riccamente illustrato offre uno sguardo straordinario sui granchi del mondo. Oggi sono note più di 7.000 specie di granchi, appartenenti a 100 diverse famiglie. La loro fisiologia e i loro comportamenti li hanno resi uno dei gruppi animali più diversificati e adattabili. Possono prosperare nell’oscurità dei mari abissali, ai margini di bocche idrotermali vulcaniche bollenti, sulle barriere coralline come sulle coste rocciose bagnate dalle onde e nelle foreste pluviali tropicali. Sopravvivono anche in alcune delle condizioni desertiche più estreme. Svolgendo un ruolo fondamentale nell’ecologia marina e costiera, i granchi sono stati identificati come specie chiave in habitat quali le barriere coralline e le paludi tropicali costiere. Cinque i capitoli: percorsi evolutivi; anatomia e fisiologia; ecologia; riproduzione, cognizione e comportamento; sfruttamento e conservazione.
La Bottega del Pesce
Dopo il successo internazionale del Grande libro del pesce e di Dalla testa alla lisca (Giunti, 2020 e 2022), Josh Niland — proprietario e chef del Saint Peter, ristorante di pesce di Sydney incluso nella categoria “Ethical living” dei World Restaurant Awards nel 2019 — ritorna con questo nuovo libro splendidamente illustrato in cui rivela le tecniche di lavorazione della sua Fish Butchery, la prima bottega sostenibile di pesce australiana. In tre sezioni (Pesca, Taglio, Creazioni), illustra le fasi in cui il pesce, dal suo habitat, raggiunge il bancone del negozio e suggerisce come utilizzarlo, cucinarlo e trasformarlo all’insegna della massima valorizzazione e della salvaguardia dell’ambiente. Con uno stile audace e brillante, reimmagina il nostro rapporto con questa preziosa risorsa e sensibilizza sulla necessità di ridurre gli sprechi per costruire un modello alimentare sostenibile.
Fresco
Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutarne la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione il prodotto, i migliori metodi di cottura e le ricette.
