Brasile: carne di squalo servita in ospedali e mense scolastiche. Preoccupazione per tossine di arsenico e mercurio
Un’inchiesta del sito Mongabay ha recentemente rilevato che le agenzie governative brasiliane acquisterebbero carne di squalo in grandi quantità e la servirebbero in migliaia di scuole, ospedali, carceri e altre istituzioni. Un fatto che, se confermato, solleverebbe gravi preoccupazioni per l’ambiente e la salute pubblica. Milioni di bambini sono stati probabilmente nutriti con carne di squalo attraverso il Programma Nazionale di Alimentazione Scolastica brasiliano, inclusi neonati e bambini piccoli in oltre 1.000 asili nido e scuole materne, insieme ai detenuti di 92 prigioni dello Stato di San Paolo, ai 43.000 agenti della polizia militare dello stato di Rio de Janeiro e ai pazienti di decine di ospedali. La carne di squalo è ricca di tossine di metalli pesanti come mercurio e arsenico, che rappresentano rischi particolari per i bambini piccoli e altre categorie vulnerabili. Tuttavia, poiché la carne di squalo viene confezionata e venduta in Brasile con il nome generico di “cação”, anziché come “tubarão”, la parola portoghese per squalo, secondo i sondaggi, i Brasiliani che la mangiano tendono a non sapere di che tipo di pesce si tratti. Oltre ai rischi per la salute umana, i risultati sollevano anche interrogativi sulla misura in cui i funzionari governativi responsabili dei programmi alimentari e nutrizionali possano essere arrivati ad alimentare la crisi demografica che sta travolgendo gli squali nel mondo, il cui numero sta crollando a causa della pesca eccessiva tra gli altri. Alla luce della riduzione di questa specie, il Brasile sta attualmente importando la maggior parte della sua carne di squalo, in particolare da Paesi come Spagna e Taiwan. Le imbarcazioni raccolgono le pinne, un alimento di lusso, per i mercati asiatici, mentre la carne, molto più economica, viene assorbita da una serie di Paesi, tra cui, appunto, il Brasile, primo acquirente. Negli ultimi decenni, la carne di squalo, etichettata come “cação”, è diventata una presenza comune nei supermercati e nei mercati del pesce brasiliani. Ciò che non era mai stato enumerato, tuttavia, è la quantità di cibo destinata alle mense dei poveri, alle caserme dei pompieri, ai reparti maternità e alle basi militari (fonte: EFA News – European Food Agency, efanews.eu).
Spagna: consumo di pesce calato di quasi il 30% nell’ultimo decennio. Governo al lavoro per rilanciare la filiera ittica con 7 accordi con organizzazioni di settore
Il ministro spagnolo dell’Agricoltura, della Pesca e dell’Alimentazione Luis Planas ha ribadito l’impegno del governo iberico nella promozione del consumo di pesce, frutti di mare e delle conserve ittiche in occasione della firma di accordi di collaborazione con sette organizzazioni del settore, a cui il Ministero contribuisce con un importo complessivo di 410.386,10 euro. Rilanciare il consumo di pesce, diminuito di quasi il 30% nell’ultimo decennio, è, secondo Planas, un impegno collettivo che deve coinvolgere l’amministrazione e l’intero settore poiché la sinergia consente una maggiore efficacia. «La chiave del successo è lavorare insieme ed è per questo che stiamo unendo le forze e allineando i messaggi per amplificarne l’impatto», ha affermato. Nel 2024 il consumo pro capite di pesce nel Paese era di 22,3 kg a persona, il 3,7% in meno rispetto all’anno precedente. Il prezzo medio dei prodotti ittici è aumentato del 4%, superiore alla media dell’intero settore alimentare (2,8), sebbene il ministro abbia sottolineato che i prodotti ittici siano disponibili in tutte le fasce di prezzo. Nonostante il calo, la Spagna rimane, dopo il Portogallo, il Paese dell’Unione Europea con il secondo più alto consumo di pesce. Le azioni previste da questi accordi mirano a promuovere il consumo di prodotti ittici evidenziandone il valore, le proprietà salutari e nutrizionali, riconoscendo il lavoro dei pescatori e di tutti gli altri professionisti della filiera e consolidandone l’importanza nell’alimentazione quotidiana tra le nuove generazioni. Planas ha sottolineato che, per invertire la tendenza, è necessario che le campagne si adattino alle reali preferenze dei consumatori, con messaggi chiari e coerenti, e si rivolgano ai segmenti più giovani, poiché il calo dei consumi è legato anche a fattori come i cambiamenti nello stile di vita. Dal 2019, il Ministero dell’Agricoltura, della Pesca e dell’Alimentazione ha investito oltre 11,5 milioni di euro in campagne specifiche per promuovere il consumo di prodotti della pesca e dell’acquacoltura (fonte: EFA News – European Food Agency, efanews.eu).
Mondo: aggiornamento globale sull’acquacoltura, 2025 con elevata volatilità
Nella seconda metà del 2025, i mercati globali dei prodotti ittici potrebbero essere influenzati dalle pressioni macroeconomiche e dall’evoluzione delle dinamiche commerciali. Negli Stati Uniti, si prevede che i dazi elevati e l’inflazione persistente limiteranno il potere d’acquisto dei consumatori, spingendo potenzialmente gli esportatori a spostare la loro attenzione verso mercati più stabili e ricettivi, come l’UE. La continua incertezza sulla politica commerciale statunitense potrebbe continuare a pesare sulle aspettative della domanda, in particolare per le specie d’allevamento di alto valore come salmone e gamberi. Si prevede che la produzione globale di salmone continuerà a crescere, trainata principalmente da una forte ripresa in Cile. Al contrario, la Norvegia potrebbe dover affrontare sfide biologiche e ambientali come le elevate temperature del mare e la proliferazione algale, che potrebbero limitare la produzione. Nel settore dei gamberetti, lo slancio positivo osservato all’inizio dell’anno potrebbe cedere il passo ad una strategia di produzione più cauta, poiché i produttori mirano a evitare condizioni di eccesso di offerta che potrebbero esercitare una pressione al ribasso sui prezzi. L’India potrebbe ridurre l’attività di stoccaggio a causa delle alte temperature, dell’aumento dei costi di produzione e della continua incertezza tariffaria, mentre la crescita delle esportazioni dell’Ecuador potrebbe rallentare se la domanda statunitense si indebolisse a causa della pressione commerciale. In un contesto di maggiore volatilità del mercato, il settore dei mangimi potrebbe fornire all’industria dell’acquacoltura un parziale sollievo dalle pressioni macroeconomiche. Si prevede che la quota di acciughe del Perù, la più alta degli ultimi sette anni, trainata dalle favorevoli condizioni oceaniche, sosterrà una solida offerta di farina di pesce e olio di pesce nella seconda metà del 2025. Sebbene i prezzi della farina di soia siano in calo, la buona domanda da parte dell’acquacoltura, in particolare dell’allevamento del salmone, potrebbe contribuire a mantenere i prezzi della farina di pesce al di sopra delle medie a lungo termine. Questa relativa stabilità nei costi dei mangimi potrebbe contribuire a compensare parte della tensione finanziaria dovuta ai dazi e al calo della domanda, offrendo un modesto supporto ai margini del settore nei prossimi mesi (fonte: rabobank.com).
