Dopo il successo raccolto alle fiere Marca e TuttoFood 2025, Marevivo guarda al futuro con una visione chiara e ambiziosa, confermando il proprio ruolo di riferimento nel mondo dei prodotti ittici trasformati e nella valorizzazione delle eccellenze locali. L’azienda, forte di un’esperienza di oltre 32 anni, consolida per i prossimi 5 anni l’allevamento esclusivo della cozza castrense nella baia di Castro, nel cuore del Salento, dove mare incontaminato e tradizione marinaresca si incontrano.
Castro, Bandiera Blu da 13 anni consecutivi, è più di uno scenario: è un ecosistema ideale che conferisce ai molluschi un sapore autentico e inconfondibile. Qui Marevivo prosegue la sua attività di allevamento in un’area controllata e selezionata, dove l’ambiente marino si traduce in qualità, sicurezza e identità territoriale. La cozza castrense rappresenta un prodotto simbolo, frutto di un lavoro meticoloso e attento lungo tutta la filiera, dalla raccolta alla depurazione, fino alla trasformazione finale. Non è un semplice mollusco, ma un’esperienza gastronomica che racconta il legame profondo tra azienda e territorio, tra tradizione e innovazione.
Accanto alla cozza viva, Marevivo propone due prodotti che ne esaltano la qualità e la versatilità: le cozze gratinate alla salentina certificata FOS, ricetta tipica artigianale rivisitata, e la cozza pastellata certificata ASC, vincitrice di due riconoscimenti, il Better Future Award 2025 nella categoria “Innovazione di prodotto” durante TuttoFood (in foto, Vincenzo Ciullo con il premio vinto in fiera a Milano) e il prestigioso Brands Award 2025, simbolo di apprezzamento da parte del mercato e dei consumatori.
Parallelamente, Marevivo continua a investire in ricerca e sviluppo nel segmento dei prodotti congelati ready-to-eat, orientati ad una ristorazione moderna e un consumo domestico sempre più esigente. Le nuove linee nascono da materie prime selezionate, lavorate secondo metodi artigianali e arricchite da ricette pensate per interpretare i gusti del consumatore contemporaneo, che cerca praticità senza rinunciare alla qualità. Polpette, nuggets, e cotolette, realizzati con pesce selezionato, rappresentano un mix perfetto tra innovazione culinaria e rispetto della materia prima. Ogni prodotto viene pensato per garantire gusto, equilibrio e semplicità di preparazione, mantenendo il sapore autentico del mare. L’identità di Marevivo si fonda su tre pilastri solidi: filiera controllata, produzione sostenibile e artigianalità nella trasformazione. Un modello che ha permesso all’azienda di ottenere importanti certificazioni internazionali come MSC, ASC, IFS, BRC e FOS, a testimonianza di un impegno continuo verso l’ambiente, la sicurezza alimentare e l’innovazione responsabile. Ma è il rapporto diretto con il mare di Castro a rappresentare oggi la scelta strategica più forte. Con l’estensione dell’allevamento della cozza castrense, Marevivo rinnova il proprio patto con il territorio salentino, trasformando la bellezza naturale in valore gastronomico e culturale. Una visione di lungo periodo, che coniuga biodiversità, sostenibilità e sviluppo.
Nei prossimi anni, il marchio Marevivo sarà sempre più sinonimo qualità artigianale “made in Salento”, con prodotti capaci di raccontare storie vere, gusti autentici e processi trasparenti.
Perché oggi più che mai, chi sceglie Marevivo sceglie un mare da vivere… in ogni piatto.
>> Link: www.mondomarevivo.com
