Eurocarni

Spagna: la carne suina è la più consumata a livello domestico – 
Brasile: stop ai dazi sulle importazioni di alimenti essenziali

I dati sulla natalità certificano che nel nostro Paese, da qui a qualche anno si assisterà ad un ulteriore invecchiamento della popolazione, con problemi sul fronte sociale, economico e lavorativo. E nelle imprese?

1. Burger House 99
2. How to BBQ right
3. Una cascata di salsicce
4. Salt Hank

La filiera zootecnica rappresenta un modello virtuoso in cui nulla viene sprecato e ogni cosa valorizzata garantendole una nuova vita

L’azienda bergamasca, specializzata nella produzione di carne in vaschetta, offre una linea specifica per gli amanti del BBQ

A Milano la qualità, il gusto e la sostenibilità delle carni irlandesi

Regione Emilia-Romagna
Finanziamento a fondo perduto dal 40% al 50% per investimenti per la trasformazione e commercializzazione di prodotti agricoli

Il presidente Stefano Mengoli guarda al futuro tra valorizzazione della filiera e necessità di tutela attiva degli allevatori

 L’innovazione della frollatura a secco e maturazione aerobica a pH controllato della carne. L’innovazione della frollatura a secco e maturazione aerobica a pH controllato della carne

Un bell’esempio di continuità nell’innovazione col nuovo allestimento Criocabin per la Macelleria Poma a Trapani

Eurocryor, marchio del gruppo Epta specializzato nella progettazione e realizzazione di vetrine frigorifere

Da prodotto economico e di bassa qualità, oggi l’hamburger è spesso associato a ingredienti premium e ricette gourmet

Evoluzioni di prodotto e di consumo

 Per celebrare questa ricorrenza, Carni Sostenibili ha raccolto
curiosità e consigli sul panino più famoso di sempre

Focus sul prodotto, le tendenze nella ristorazione e l’evoluzione del suo successo

I visitatori, tutti professionisti del settore, sono stati accolti tra gli stand degli espositori che hanno proposto soluzioni innovative. Successo di pubblico per le iniziative nelle aree Showcooking, Talk Show & Meat Class e nelle aree Tec, Food E Grill

I padroni di casa si aggiudicano il titolo di un evento dalla caratura sempre più internazionale. Il nostro Gianni Giardina della Nazionale Italiana Macellai nel The All Star Team per il secondo anno di seguito: è il numero 1 del disosso al mondo!

Il barbecue conquista i cuori e il palato degli Italiani. BBQ Expo chiude con un successo straordinario e un elevato numero di presenze nei quattro giorni di fiera, l’unica del suo genere in Italia, ospitata a Brixia Forum

Da pasto veloce per la pausa pranzo dei lavoratori turchi a simbolo di un’intera città. Non si può considerare questo piatto solo un semplice street food

Una particolare pentola di terracotta che arriva dal Marocco, una cottura lenta che richiede pochissimi grassi ed è in grado di rendere tenere le carni preservando ed esaltando sapori e aromi

Razze e varietà autoctone in una cucina che si prefigge di sostenere territorio ed economia locali “senza se e senza ma”

Pensata per promuovere su scala globale i nuovi modelli alimentari, TUTTOFOOD Milano è la fiera dei grandi player alimentari, che sposa produzioni sostenibili, consumi responsabili e innovazione

Lo studio ha come scopo la valorizzazione dei sottoprodotti derivanti da processi di produzione dei salumi

Oggi Linea Flesh vende in tutta Italia e con la stessa filosofia di 30 anni fa che, coniugata all’innovazione, la contraddistingue. “La vera innovazione è ascoltare e confrontarci con i nostri acquirenti, raccogliendo i loro suggerimenti e le loro idee per incrementare la nostra gamma di prodotti in base alle loro esigenze. Da qui nasce il nostro slogan: Innovating with You for You”

Innovazione tecnologica: il sistema Accu-Chill^® LX

Tra le novità presentate a iMEAT 2025 l’inteneritrice dell’azienda padovana specializzata in attrezzature per il settore alimentare e per la macelleria