Durano solo 24 ore e sono una via di mezzo tra un diario di bordo e un flusso di coscienza, potente strumento di condivisione e racconto. Come le storie Instagram di Beppe Romeo (@bepperomeoo), meat influencer, tra le quali ogni mese selezioniamo un’immagine per noi forte e significativa. Come questa, iconica, scattata al pitmaster Stefano Noli, South Brixia BBQ (instagram.com/southbrixiabbq). Scrive Beppe: «L’American Barbecue è una affinata arte culinaria, un vero e proprio stile di cucina, caratterizzato da una cottura lenta a basse temperature in grado di trasformare i tagli di carne meno nobili, duri e ricchi di tessuto connettivo in bocconi teneri e succulenti». Anche questa, soprattutto questa, è Carnivore Essence (photo © @bepperomeoo, facebook.com/bepperomeoo).
