Il 2024 si è chiuso con segnali incoraggianti per il Consorzio di tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, che continua ad essere un punto di riferimento per la valorizzazione delle razze bovine autoctone italiane e della carne certificata di qualità. A confermarlo è il presidente Stefano Mengoli, che traccia un bilancio positivo ma, al tempo stesso, lucido sulle complessità che attendono il settore nel nuovo anno.
Un 2024 tra conferme e inversioni di tendenza
«Il bilancio dell’anno appena concluso è sostanzialmente positivo» esordisce Mengoli. «Abbiamo mantenuto stabili i volumi delle certificazioni IGP e assistito ad un interessante rilancio delle quotazioni delle nostre tre razze — Chianina, Marchigiana e Romagnola — con un dato particolarmente positivo per la Chianina che, dopo anni di difficoltà, ha mostrato una confortante inversione di tendenza». Numeri che certificano non solo la tenuta del comparto, ma anche il crescente interesse per le carni tipiche e tracciabili, riconosciute per il loro valore identitario, nutrizionale e gastronomico.
Un 2025 carico di incognite: meno capi, più ostacoli
Accanto a questi segnali positivi, però, non mancano le preoccupazioni. «Per il 2025 stimiamo una diminuzione dei volumi di produzione e delle certificazioni — spiega Mengoli — non certo per mancanza di domanda da parte del mercato, ma per la ridotta disponibilità di prodotto da parte degli allevatori».
Le cause sono molteplici: dall’aumento dei costi di produzione alle difficoltà burocratiche, dai vincoli ambientali alle criticità sempre più marcate legate alla fauna selvatica. «Si tratta di un insieme di fattori che scoraggiano l’attività degli allevatori, compromettendo la sostenibilità dell’intera filiera e creando ripercussioni che arrivano fino al consumatore finale».
La missione del Consorzio: tutelare, rappresentare, comunicare
In questo scenario complesso, il ruolo del Consorzio diventa ancora più centrale. «Molte delle criticità che affrontiamo ogni giorno esulano dalle nostre competenze dirette — ammette il presidente — ma il nostro impegno è costante nel rappresentare la voce della filiera presso le istituzioni, chiedendo politiche più attente alla realtà dei nostri allevamenti».
Una realtà fatta di aziende medio-piccole, a conduzione familiare, che operano nel rispetto della natura e dei tempi dell’allevamento non intensivo. «Un modello virtuoso — prosegue Mengoli — che va tutelato e valorizzato come patrimonio di biodiversità e sostenibilità. Chiediamo interventi concreti per la gestione della fauna selvatica e per semplificare l’accesso agli strumenti di sostegno pubblico».
Valorizzazione del marchio e promozione culturale della carne certificata
Oltre alla tutela istituzionale, il Consorzio continua il proprio lavoro sul fronte della promozione. «Il nostro marchio IGP è sinonimo di qualità, tipicità e legame con il territorio — sottolinea Mengoli — e ogni giorno investiamo energie per far conoscere questi valori a un pubblico sempre più ampio e consapevole».
Le attività promozionali si sviluppano lungo tutto lo Stivale, con eventi, degustazioni, campagne informative e attività di comunicazione rivolte a target diversi: dagli operatori del settore alla grande distribuzione, fino ai consumatori finali. «Vogliamo che chi sceglie la carne certificata Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP sappia cosa c’è dietro: un’intera filiera che lavora con passione, competenza e grande rispetto per il territorio».
Il valore della filiera come bene comune
Per affrontare le sfide del 2025 sarà necessario rafforzare le sinergie tra tutti gli attori della filiera e potenziare gli strumenti di sostegno pubblico e privato alla zootecnia certificata. Il Consorzio, dal canto suo, continuerà a promuovere la qualità e a tutelare il lavoro di chi, ogni giorno, contribuisce a portare sulle tavole italiane un prodotto che è insieme cultura, economia e identità.
>> Link: www.vitellonebianco.it
