Il “Naturalmente carnivoro” di questo numero è il super butcher Andrea Falaschi di San Miniato (PI), recentemente invitato da Cathy Whims, chef e proprietaria di Nostrana (@nostranapdx) a Portland, Oregon, a partecipare all’edizione 2025 della “Maialata – Festival of the pig” presso la cantina Cana’s Feast Winer. Belle esperienze di contaminazione gastronomica e carnivora in giro per il mondo (photo © instagram.com/guidofalaschi)
