Il Pesce

UE, São Tomé e Príncipe: rinnovo del protocollo pesca con un accordo che consente la cattura di 6.500 tonnellate nelle acque territoriali dell’arcipelago africano

Il calo della produzione in Europa del 2,3% in un contesto di crescita record globale è il segnale di allarme definitivo

Il Consorzio Affumicatori Maestri Italiani chiede di riaprire il confronto normativo sulle regole per garantire trasparenza in etichetta sui processi di lavorazione del pesce, in particolare il congelamento a basse temperature

La crescente acidità dell’acqua ne scioglie il guscio mettendo in pericolo il commercio ittico dell’intero nord-ovest di questo Oceano

1. SIPI
2. EUMOFA
3. Acquacoltura negli EAU
4. La Selva Pesca

Il presidente dell’Associazione Piscicoltori Italiani Leonardi: «Un settore che produce valore, affronta le sfide attuali e guarda avanti con fiducia»

Il progetto ACInA intende creare una filiera integrata e sostenibile che unisca acquacoltura, agricoltura e insetticoltura inseguendo un principio semplice ma rivoluzionario: ciò che è considerato scarto per un comparto, può diventare nuova risorsa per un altro

L’arcipelago delle Filippine è composto da oltre 7000 isole, alcune urbanizzate ed altre del tutto selvagge. Gli abitanti consumano principalmente pesce e prodotti della pesca, secondi solo al riso e ai suoi derivati

Sono una cinquantina i pescatori che, con un amore fuori dal comune, hanno fatto della pesca tradizionale del Trasimeno un vero e proprio patrimonio da salvaguardare

Leader nella produzione e lavorazione di pesce del Mediterraneo, oggi Cromaris gestisce sette allevamenti, una delle avannotterie esperte in specie autoctone adriatiche tra le più avanzate d’Europa e un impianto di lavorazione all’avanguardia

Intervista a Maurizio Angelini e Leonardo Sacconi, rispettivamente presidente e responsabile commerciale

Un settore in crescita e attento al Pianeta che ci circonda grazie ad Origin Green, programma nazionale dell’Isola di Smeraldo per lo sviluppo della sostenibilità alimentare

Crescita, condivisione e spirito di squadra

Regione Lombardia – Finanziamento a fondo perduto dal 50% al 60% per la trasformazione e commercializzazione dei prodotti ittici

CSB-System è il loro partner informatico

Nel corso di Host 2025, lo stand Stagionello® è diventato un vero laboratorio in cui i tecnologi di Stagionello® Academy e i professionisti formati con il Cuomo Method^® hanno guidato i visitatori tra dimostrazioni, consulenze e approfondimenti dedicati alla trasformazione alimentare

Il salmone atlantico è un pesce migratore che spende gran parte della sua vita in acque marine, spingendosi verso l’acqua dolce per deporre le uova. Di grandi dimensioni e dal corpo affusolato, può raggiungere un peso superiore ai 30 kg e una lunghezza fino a 1,50 m.

Rapporto Italmercati-Ismea, un comparto che muove 11 miliardi di fatturato

Una giornata alla scoperta di questo prodotto unico di Blu Oltremare di Venezia, cooperativa associata a Legacoop Veneto

Il coregone essiccato del Sebino incontra la cucina di sperimentazione di SAUR: un modo creativo per valorizzare il pesce tradizionale e avvicinarlo all’alta ristorazione

Il Festival del pesce d’acqua dolce è un evento di Mese del Gusto, “festa” dei sapori del Garda trentino. Una serie di appuntamenti golosi che parlano di passione, tradizione, eccellenza artigianale

Pescato locale e stagionalità nella proposta delle tre attività ristorative della famiglia di Massimiliano Gibin, più camere per il soggiorno degli ospiti e gite in barca. Con il Delta e le sue ricchezze e peculiarità a fare da contorno

La famiglia Lanzani ha scritto una storia che da oltre trent’anni tiene insieme due anime: una fatta dalla bottega di specialità enogastronomiche e una fatta da una ristorazione con tante proposte

La più grande piattaforma di business e innovazione dell’industria alimentare globale

Cinque giorni di idee, incontri e innovazione hanno confermato Host Milano come la piattaforma internazionale di riferimento per l’intera filiera dell’ospitalità. Una manifestazione diventata un viaggio nel futuro del settore fra tecnologie e creatività

La mostra-convegno dedicata alla tecnologia per l’industria alimentare e delle bevande traccia a Parma la rotta dell’innovazione. A chiusura dell’evento l’annuncio di due importanti progetti per Cibus Tec 26: la candidatura al World Pasta Day 2026 e nuovi impegni per l’Africa

L’appuntamento è a novembre 2027 a BolognaFiere

Nel primo semestre 2025: +4,7% di crescita

La manifestazione internazionale di riferimento per l’acquacoltura, la pesca sostenibile, la produzione di alghe e le colture innovative torna il 18 e 19 febbraio prossimi alla Fiera di Pordenone per la 9^a edizione

Ottimizzare il processo di skin packaging mediante crostatura criogenica

1. Viaggio di un ecologo intorno al Mediterraneo

2. Volume 4 (Veneridae)

3. Tecniche e ricette per cucinare pesci, molluschi e crostacei