Cromaris, leader in produzione sostenibile ed allevamento di pregiato pesce mediterraneo

Nelle vesti di apripista nel comparto dell’acquacoltura sostenibile, Cromaris contribuisce con costanza allo sviluppo dell’industria con il suo know-how, le sue innovazioni e le sue pratiche di allevamento sempre più sostenibili. È il primo produttore nel settore a pubblicare annualmente il Bilancio di sostenibilità, a conferma degli elevati standard di trasparenza, senso del dovere ed impegno per uno sviluppo sostenibile. Tutti gli allevamenti Cromaris sono certificati ASC, a garanzia di una produzione rispettosa dell’ambiente e socialmente responsabile. Parte della produzione è effettuata con metodo BIO e le migliori certificazioni BIO assicurano i più elevati standard di agricoltura biologica. L’intera gamma di branzini, orate ed ombrine boccadoro è inoltre certificata Antibiotic Free per l’intero ciclo di produzione.

Oggi Cromaris gestisce sette allevamenti, una delle avannotterie specializzate in specie autoctone Adriatiche tra le più avanzate d’Europa ed un impianto di lavorazione all’avanguardia. In quanto azienda verticalmente integrata, è in grado di assicurare tracciabilità completa per ogni fase di produzione, dall’avannotteria di proprietà all’allevamento a mare al processing fino alla distribuzione e vendita in tutti i più rilevanti mercati europei. Il portafoglio Cromaris vanta orate, branzini, ombrine boccadoro e dentici. Ad esclusione dei dentici, tutte le specie sono disponibili anche BIO, linea dall’eccellente qualità, ancor più votata alla sostenibilità. Cromaris è il produttore più grande al mondo di pesce “Biologico Mediterraneo”.

Particolare motivo di orgoglio è la linea Cromaris Grand Selection, la gamma di branzini, dentici ed ombrine boccadoro di alta qualità e di grande taglia, dalle carni sode e dal sapore ricco. Allevati nelle più pure e limpide acque del Mare Adriatico, questi pesci eccezionali, dall’autentico sapore tipicamente Mediterraneo, sono divenuti la scelta di numerosi chef e ristoranti a livello internazionale, ne è un esempio il celebre chef Giorgio Locatelli. È una collaborazione che si protrae ormai da anni, quella tra Cromaris e chef Locatelli, arricchita quest’anno da una nuova serie di ricette, Chef’s Journey, dove l’assortimento Cromaris è protagonista di creazioni culinarie esclusive. La serie di video Back to school mostra invece facili e pratici trucchetti da utilizzare nelle preparazioni a base di pesce, mentre la collana “Zero Waste” illustra alcuni utilizzi antispreco della materia prima, in linea con la filosofia di sostenibilità Cromaris. Cromaris ama celebrare il suo successo con la sua clientela e, negli anni, ha creato diverse occasioni di incontro tra il testimonial, chef Giorgio Locatelli, e i suoi migliori clienti, organizzando ad esempio due speciali serate di gala, a Milano, per il mondo retail, e a Rovigo per i clienti specializzati nell’Ho.re.ca. e nella vendita all’ingrosso. Cromaris si sta preparando per organizzare qualcosa di molto speciale anche per il 2026.

Grazie al suo eccezionale gusto e qualità, il pesce Cromaris ha vinto numerosi Superior Taste Awards. In particolare, il branzino è stato premiato per otto anni consecutivi con il riconoscimento più alto, di tre stelle, nella categoria Diamond Taste Award, mentre l’orata è stata premiata con il Crystal Taste Awards, a conferma della sua elevata qualità e gusto eccezionale. Secondo una recente inchiesta condotta dall’agenzia milanese Havas Media Network, Cromaris è il brand produttore di branzino ed orata più conosciuto in Italia: ricco in Omega-3, proteine, fosforo e Vitamina D, queste due varietà ittiche rappresentano appieno lo stile di vita salutare tipico della Dieta Mediterranea, unito al piacere del suo gusto eccezionale.

>> Link: cromaris.com/it

In foto: allevamenti ittici di Cromaris in Croazia.