Giuseppe Notarbartolo di Sciara
Meraviglie di un mare ferito
Viaggio di un ecologo intorno al Mediterraneo
Editore: Enrico Damiani e associati
416 pp. – € 29,90
Il Mediterraneo è la culla della nostra civiltà e ancora oggi è protagonista dell’attualità. Non altrettanto si può dire dei suoi abitanti più antichi: capodogli, balenottere, delfini, foche e squali, fra gli altri. Una popolazione variegata quanto fragile, minacciata dalle intense attività dell’uomo che con tanta violenza hanno turbato il delicato equilibrio naturale del mare. Meraviglie di un mare ferito narra un viaggio ideale in barca a vela da Venezia alla Croazia, da Rodi ad Alessandria d’Egitto, da Lampedusa alla Spagna, che compone un mosaico di episodi e incontri realmente accaduti all’autore in mezzo secolo di navigazioni — scientifiche e militanti — per la ricerca e la conservazione. Un inno alla bellezza che si trasforma in un appello: perché se assistere al progressivo degrado del Mediterraneo suscita un senso di sdegno e ribellione, conoscerne la straordinaria ricchezza può contribuire a far crescere un impegno collettivo per assicurare un futuro in cui tutti i suoi abitanti possano prosperare.
Edoardo Turolla
Gasteropodi e bivalvi marini dei mercati europei
Volume 4 (Veneridae)
Editore: Tipografia Giari
184 pp. – € 20,00
Questo quarto volume della collana intitolata “Gasteropodi e bivalvi marini dei mercati europei” è dedicato interamente ai bivalvi della famiglia Veneridae, le vongole. Come nei precedenti volumi il lavoro si compone di un capitolo introduttivo che tratta dell’importanza per l’uomo e del ruolo ecologico di questi bivalvi, seguito da un ampio capitolo sulla loro biologia. Segue la rassegna delle singole specie in ordine sistematico, per ciascuna delle quali è fornita una dettagliata descrizione morfologica, non solo della conchiglia, ma anche delle carni, la distribuzione geografica, l’habitat, gli aspetti bio-ecologici, il valore economico ed i metodi di produzione. Il lavoro è corredato da 21 tavole, immagini e disegni a colori e da un’ampia bibliografia citata nel testo. Per informazioni: amministrazione@istitutodelta.it
Easy Fish
Tecniche e ricette per cucinare pesci, molluschi e crostacei
Collana: Ricettari Slow Food
Editore: Slow Food
400 pp. – € 19,90
Un libro per imparare ad affrontare un ingrediente solo all’apparenza complicato, il pesce. Qui troverete i consigli indispensabili per l’acquisto, le tecniche di pulizia e preparazione, i metodi di cottura più adatti e tante gustose ricette della tradizione italiana. Ogni specie viene descritta con una scheda ricca di informazioni, che ci dà notizie sulle caratteristiche principali, sulla stagionalità e sostenibilità della pesca, sui mari di provenienza, su che cosa bisogna sapere per portarla in tavola nel migliore dei modi.
