Eurocarni è il mensile degli operatori delle carni, dalla macellazione al punto vendita. Pubblicato dal 1986 è lo strumento di lavoro per chi opera nell’industria di lavorazione e commercio carni, fino agli addetti del banco carni della GDO e al canale tradizionale delle macellerie e negozi specializzati. In ogni numero trattiamo temi di attualità, con focus sul settore, tendenze, consumi, aziende ed eventi, tecnologia e innovazione.
Da diversi decenni i sacchi termoretraibili sono un imballaggio standard nel settore alimentare, con grandi potenzialità in termini di risparmio di risorse. Il Gruppo adapa, tra i principali produttori europei di soluzioni di imballaggio flessibili, annovera tra le sue competenze principali proprio la produzione di sacchi termoretraibili e circa 40 anni di esperienza!
Tre soluzioni per l’automazione
La storia di un Gruppo leader nel packaging alimentare che, con la capofila Industrial Packaging, continua ad investire per garantire al mercato innovazione e qualità di prodotto. Il tutto con responsabilità e impegno
Da diversi decenni i sacchi termoretraibili sono un imballaggio standard nel settore alimentare, con grandi potenzialità in termini di risparmio di risorse. Il Gruppo adapa, tra i principali produttori europei di soluzioni di imballaggio flessibili, annovera tra le sue competenze principali proprio la produzione di sacchi termoretraibili e circa 40 anni di esperienza!
Vincitore meritatissimo della finale del Campionato Giovani Macellai under 35 2022/2023 di Federcarni. Una vittoria che in fin dei conti è di tutti i ragazzi partecipanti a quest’avventura che ha toccato tante tappe dal Nord al Sud dell’Italia.All’insegna della crescita professionale e della condivisione di esperienze e formazione
Centre for Meat Innovation and Technology e World Butchers' Challenge 2025
Tra le opere del dell’artista brasiliano Fernando Vieira e i taglieri di Roberto Saccani
A Tuttofood 2023 Coldiretti e Filiera Italia con Unaitalia, ASS.I.CA. Assocarni e Assolatte
La “carne” coltivata in laboratorio inquinerebbe 25 volte di più di quella vera: a dirlo, i ricercatori l’Università di Berkeley
La “carne” coltivata in laboratorio inquinerebbe 25 volte
di più di quella vera: a dirlo, i ricercatori l’Università di Berkele
L’imprenditore, per decenni alla guida dello storico salumificio lombardo fondato nel 1913 e che oggi porta ancora il suo nome, ha contribuito a rendere la Bresaola della Valtellina Igp un prodotto conosciuto, amato e consumato in tutto il mondo
Quattro suggerimenti dall’Irlanda per una produzione all’insegna della sostenibilità e rispettosa della natura
Avviata la campagna di promozione della carne bovina in Asia. In primo piano il caso italiano tra benessere animale, sicurezza alimentare e sostenibilità ambientale. Assocarni protagonista per l’ampliamento e potenziamento della carne bovina nazionale nei mercati asiatici
1. RMB Sistemi. 2. Stefano Limuti, stile e qualità. 3. Carniceria Retinta. 4. Bar Bistrot Light.
Raggiunge i 35,2 miliardi di euro (+8% rispetto al 2022) ma frena il Food&Grocery (+1%). Nei prodotti, l’incidenza dei consumi on-line sui consumi totali (on-line+off-line) rimane stabile all’11%
All’insegna dello slogan “T’Amo, Vitellone Bianco”, sono stati celebrati i 25 anni del riconoscimento europeo IGP al Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, un unico nome per indicare, certificare e garantire la carne prodotta dalle
tre razze bovine da carne tipiche dell’Italia centrale: Chianina,
Marchigiana e Romagnola. La festa nella Rocca di Casalina
Il 9 giugno, a Roma, presso il Chiostro dell’Istituto Nazionale degli Studi Romani
Rubia Gallega, razze, origine, pascolo e alimentazione. Solo carni premium per i migliori professionisti del settore
Giovane start-up nata nel 2019, Pascol mette in rete un centinaio di piccoli e medi allevatori di bovini al pascolo e ne vende la carne in tutti i canali di distribuzione, dall’Ho.re.ca. alla GDO
L’insegna italiana ha presentato ufficialmente alla stampa la partnership che la vede per tutto il 2023 fornitore ufficiale della carne per le Nazionali maschili e femminili di rugby. Una condivisione di valori con questo sport che è alla base della qualità dei prodotti Pam, insieme ad un’attenzione per il benessere di tutti gli anelli della filiera, dai capi in allevamento ai propri operatori fino al consumatore finale
Con Criocabin e Open Space prende vita un nuovo concept di vendita delle carni e dei preparati che riesce a coniugare professionalità e artigianalità con l’innovazione tecnologica
Ministero dell’Agricoltura e della Sovranità Alimentare e Forestale
Finanziamento a fondo perduto fino all’80% per aziende agricole, zootecniche e agroindustriali
L’eccellenza dei banchi Eurocryor valorizza la qualità del Salumificio Gerini con il rinnovo dello storico negozio di famiglia, nel cuore della Toscana. La tradizione di oltre 300 anni nel settore si coniuga con l’expertise di Epta e del suo marchio Eurocryor, grazie a vetrine refrigerate in grado di assicurare una perfetta conservazione delle prelibatezze
Oltre 83.000 presenze, il 20% delle quali estere, provenienti da 132 Paesi, che riportano la manifestazione milanese ai livelli del 2019. Molto apprezzato da espositori e operatori il nuovo concept espositivo che riflette la logica della Distribuzione Organizzata, con le tre macroaree “Fresco”, “Largo consumo confezionato” e “Surgelato-ittico”. Oltre 150 eventi di elevato standing e grande riscontro sui media
Special Presentation Dinner da Varrone con Gutrei e Salumi Bettella
L’alta ristorazione e la sua successiva evoluzione in un ristorante con macelleria con due punti vendita dedicati al fast food di qualità: è la storia di Luca Brasi, che, dopo un periodo di dedizione alla cucina gourmet, ha deciso di dare una svolta di sostanza alla sua carriera
Una realtà che fa parte anche del circuito Pascol, marchio e start-up che promuove e commercializza carni allevate al pascolo
Nel cuore del centro storico cagliaritano, una macelleria di quartiere, attiva da decenni e ad un passo dalla chiusura, riprende vita in una nuova veste, grazie a quattro fratelli esperti del mondo della ristorazione
Una giornata di raccolta fondi per l’AIL-Associazione Italiana contro le leucemie-linfomi e mieloma
Alla scoperta di questa azienda agricola
Ristorante di carne
Con Intercarn occhi puntati sulle carni!
Il punto sulle novità della manifestazione dedicata al packaging e processing per il mondo dei salumi, della carne e derivati, il cui raggio d’azione si estende per la prima volta a tutto il mondo delle proteine
Leader nel PET, campioni nel riciclo
Different Class, Pulp
Eurocarni è il mensile degli operatori delle carni, dalla macellazione al punto vendita. Pubblicato dal 1986 è lo strumento di lavoro per chi opera nell’industria di lavorazione e commercio carni, fino agli addetti del banco carni della GDO e al canale tradizionale delle macellerie e negozi specializzati. In ogni numero trattiamo temi di attualità, con focus sul settore, tendenze, consumi, aziende ed eventi, tecnologia e innovazione.
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EUROCARNI
Reg. al Tribunale di Modena n. 798 del 23/10/1985
ISSN 0394-2910
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