Un percorso che parte dalle origini a Castelnuovo Rangone, nel cuore della tradizione salumiera emiliana, fino a diventare un punto di riferimento nazionale e internazionale
Il 2026 segna un traguardo di grande valore per Villani Salumi: 140 anni di storia, di famiglia e di mestiere. Un anniversario che Villani sceglie di vivere e celebrare non come una semplice ricorrenza, ma come il racconto di una storia che continua, fatta di gesti tramandati, persone e territori che da generazioni contribuiscono a costruire l’identità della Villani. Un percorso che trova espressione anche nel logo celebrativo dei 140 anni, simbolo del legame tra passato, presente e futuro, che verrà utilizzato in tutte le iniziative dell’anniversario.
Fondata nel 1886 a Castelnuovo Rangone, nel cuore della tradizione salumiera emiliana, Villani è oggi riconosciuta come la più antica realtà salumiera dell’Emilia, un primato che racconta la continuità di un mestiere trasferito di generazione in generazione. Guidata dalla quinta generazione di famiglia, l’azienda coniuga artigianalità e visione contemporanea, fedeltà alle origini e responsabilità verso il futuro. I 140 anni diventano così l’occasione per ribadire un modo di fare impresa che mette al centro il valore delle persone, del tempo e del lavoro fatto bene, giorno dopo giorno.
Per questa celebrazione, è stato prodotto un salume speciale, come simbolo di questo anniversario. Un prodotto nuovo, dedicato alla storia della fondatrice, Irma Zironi Villani, una donna che, con la sua dedizione, impegno e spirito di squadra, ha permesso la crescita dell’azienda avviando la produzione della mortadella e rappresentando un punto di riferimento per tutta la famiglia. In pochi conoscono la sua storia e il suo valore, in questo momento storico si presenta l’occasione per raccontare di lei ed elogiarla attraverso una nuova mortadella.
Una mortadella dalla ricetta inedita che custodisce un ingrediente segreto, lo stesso che usava lei un tempo. Questa specialità viene legata a mano con un’elegante corda nera di lino e cotta lentamente in stufa, per ottenere una consistenza unica e distintiva. Il quaderno originale delle ricette di Irma Villani è conservato come testimonianza concreta di un sapere tramandato nel tempo al MUSA, il primo Museo della Salumeria di Castelnuovo Rangone, nato nel 2013 per volontà della proprietà Villani.
«Celebrare 140 anni significa, per la nostra famiglia, guardare con rispetto a ciò che ci è stato lasciato in eredità e continuare a portarlo avanti con la stessa serietà e passione» dichiara Carlo Filippo Villani, direttore generale di Villani Salumi. «La Mortadella Irma è il simbolo di questo legame: un omaggio alle nostre origini e, allo stesso tempo, una promessa verso il futuro. È il modo più vero che conosciamo per raccontare chi siamo, attraverso il prodotto e il mestiere che ci rappresentano da sempre».
Il 140º anniversario sarà accompagnato durante tutto il 2026 da un racconto fatto di contenuti editoriali, iniziative culturali e attività di relazione con il territorio, con l’obiettivo di dare voce alla storia della Villani e a tutte le storie che, in questi 140 anni, l’hanno resa possibile.
