L’evento, ideato dal network “I Love Italian Food”, ha visto la numerosa partecipazione dei professionisti internazionali dell’Ho.re.ca., che hanno particolarmente apprezzato le Masterclass, a base dei tre Salumi DOP
Coppa Piacentina, Pancetta Piacentina e Salame Piacentino protagonisti a Monaco di Baviera di “The Italian Show”, iniziativa svoltasi il 24 marzo presso gli Eisbach Studios di Monaco (STUDIO N°2), una moderna location per eventi, a pochi chilometri dal centro della città.
The Italian Show è il format sviluppato e promosso da I Love Italian Food, un network internazionale e un’Associazione no profit, rivolto ai professionisti dell’Ho.re.ca. e dedicato al racconto delle filiere made in Italy all’estero. La delegazione piacentina era rappresentata dalla segretaria del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini Lorella Ferrari e dallo chef Paco Zanobini. Tantissime le visite alla postazione del Consorzio, tra cui quella dello chef Gennaro Esposito.
Dal palco centrale della manifestazione dedicato a masterclass tematiche, lo chef Zanobini ha dimostrato come possano essere utilizzati i salumi DOP piacentini anche in cucina, oltre che in purezza. Particolarmente apprezzato dai presenti un riso Carnaroli mantecato cacio e pepe con polvere di porcini e pancetta piacentina DOP croccante.
«Si tratta di nuova opportunità per far conoscere il valore delle nostre produzioni anche al di fuori dei confini nazionali» ha commentato il presidente del Consorzio Antonio Grossetti. «Grazie al contatto diretto con i professionisti del comparto Ho.re.ca. tedesco si è avuta l’opportunità di illustrare loro le peculiari e distintive caratteristiche della Coppa Piacentina, del Salame Piacentino e della Pancetta Piacentina».
