Il futuro del settore fuori casa si costruisce su scelte consapevoli, filiere trasparenti e prodotti che raccontano la storia dei territori. Un approccio all’ospitalità che coniuga eccellenza, sostenibilità e valore della filiera, rispondendo alle esigenze di ristoratori, buyer e operatori del comparto. Un modello apprezzato anche a livello internazionale, con la Cucina italiana riconosciuta patrimonio UNESCO, simbolo di conoscenze, territori e biodiversità.
Dal 22 al 24 febbraio BolognaFiere ospiterà SANA Food, la manifestazione b2b che esplora il futuro del cibo fuori casa all’insegna di sostenibilità, autenticità e valorizzazione dei territori. L’evento si rivolge a ristoratori, operatori del canale specializzato e professionisti della gastronomia, offrendo strumenti concreti per aggiornare l’offerta e interpretare le nuove tendenze dei consumatori. La principale novità di quest’anno è la collaborazione con Slow Food Promozione, che porta in fiera la propria visione etica e responsabile dell’alimentazione, promuovendo biodiversità e filiere virtuose. Produttori delle reti Slow Food saranno presenti con degustazioni, workshop e tavole rotonde su temi cruciali per il settore agroalimentare.
Accanto a SANA Food torna anche Slow Wine Fair, mentre non mancano le conferme storiche: FederBio e V-Label Italia rafforzano la presenza di SANA Food nei comparti biologico e vegano, con un’offerta ricca che spazia da prodotti biodinamici e bio a DOP, IGP, STG e alimenti funzionali. Percorsi tematici e presentazioni guidate metteranno in luce eccellenze come olio extravergine, aceto balsamico e miele. In questa edizione debutta la Social Food Area, dedicata a produzioni agricole solidali e sostenibili, e non mancherà la settima edizione di Rivoluzione Bio, il principale momento di confronto in Italia sul biologico tra imprese, istituzioni ed esperti, con la presentazione in anteprima dei dati dell’Osservatorio SANA 2026.
Grazie al supporto di Agenzia ICE, SANA Food resta anche un punto di accesso strategico ai mercati internazionali: buyer da oltre 30 Paesi e operatori italiani dell’Ho.re.ca. e del risto-retail potranno scoprire nuove proposte e creare contatti professionali.
>>Link: www.sana.it
