Firenze
Taste – In viaggio con le diversità del gusto, il salone di Pitti Immagine dedicato alla scena food contemporanea, si svolgerà per la sua 19a edizione alla Fortezza da Basso di Firenze dal 7 al 9 febbraio. Protagoniste saranno oltre 750 aziende, per una fotografia aggiornata e approfondita della produzione e della cultura enogastronomica, tra tradizione e modernità. «Cibo vero – True Food recita il tema di questa edizione ed è ciò che i buyer cercano e troveranno a Taste», ha detto Raffaello Napoleone, AD di Pitti Immagine. «Obiettivo: andare all’essenza di ciò che ci nutre. Lo faremo attraverso i nostri espositori e con la guida preziosa di talk ed eventi che serviranno a farci riflettere e a fornirci chiavi di lettura delle evoluzioni del food». TASTE continua anche ad attrarre l’attenzione di un numero sempre maggiore di operatori del settore esteri. Nel 2025, sono stati 900 i buyer internazionali arrivati a Firenze da Francia, Germania, USA, Svizzera, UK, Spagna, Austria, Belgio, Olanda, Turchia. Buone anche le presenze dall’Est europeo e dai mercati extracontinentali di Australia, Giappone, Canada, Corea del Sud, Singapore, Thailandia, Emirati Arabi e Arabia Saudita, Messico, Brasile, Nuova Zelanda (in foto, il tonno della famiglia Testa, che “vive e pesca dal 1800 a Ognina, l’antico porto di Ulisse a qualche chilometro da Catania, coltivando il mare” al salone dello scorso anno).
Las Vegas (USA)
Organizzato in collaborazione con la World Aquaculture Society, la National Aquaculture Association, l’Aquaculture Suppliers Association e altre organizzazioni affiliate, Aquaculture America 2026, dal 16 al 19 febbraio, torna in uno dei luoghi di intrattenimento più amati al mondo: Las Vegas, Nevada, presso il Paris Las Vegas Hotel. Aquaculture America 2026 riunisce professionisti del settore, ricercatori, produttori, fornitori ed educatori. I partecipanti potranno immergersi in un ricco programma che comprende sessioni tecniche, presentazioni principali e poster e un vivace salone espositivo con le ultime tecnologie e i prodotti e i servizi che stanno plasmando il futuro dell’acquacoltura. L’evento include opportunità di socializzazione e networking, ricevimenti ed eventi speciali, tra cui l’asta dal vivo della NAA, pensati per promuovere la collaborazione, stimolare idee e rafforzare la comunità del settore dell’acquacoltura.
www.was.org/meeting/code/AA2026
Pordenone
AquaFarm, la mostra-convegno internazionale dedicata ad acquacoltura, pesca sostenibile e produzione di alghe, tornerà alla Fiera di Pordenone il 18 e 19 febbraio. L’ampia area espositiva internazionale, porterà in mostra tutte le migliori innovazioni e soluzioni di nuova generazione del settore. L’area dedicata alle Università e ai centri di ricerca, con la possibilità di esporre poster scientifici, e l’Arena AquaFarm, sala “aperta” destinata alla presentazione a “ciclo continuo” dei progetti di ricerca finanziata e dei workshop autogestiti di aziende ed associazioni, costituiscono due punti di forza della fiera, con l’Arena showcooking dove degustare le eccellenze produttive nazionali. Il ricco programma di conferenze ed incontri workshop, altro pilastro di AquaFarm, vedrà alcuni punti focali di grande attualità: il ruolo dell’acquacoltura nella conservazione e gestione delle risorse acquatiche, sia marine che di terra; lo sviluppo di acquacolture non “monoculture”, con l’arrivo degli allevamenti multi-trofici integrati e di quelli rigenerativi; di tecnologie emergenti, dalla robotica all’intelligenza artificiale fino all’alimentazione di precisione e agli impianti a ciclo chiuso; l’attenzione alle specie invasive e al contrasto delle stesse, che passa anche attraverso la loro valorizzazione, come sta avvenendo per il granchio blu. Non mancherà il focus sulle microalghe, con AlgaeFarm, spazio tematico da sempre punto di forza della manifestazione, realizzato in collaborazione con l’associazione di settore, AISAM. Sospesa invece l’edizione 2026 di NovelFarm, che verrà riprogrammata nel 2027. Questa scelta permetterà di rinnovare il format e presentare un’edizione ancora più completa e di valore per espositori e visitatori.
Pordenone
Nel corso di AquaFarm 2026, nella giornata di giovedì 19 febbraio (dalle 9:30 alle 11:00), presso la Sala Meeting all’interno del quartiere fieristico, si svolgerà il workshop dal titolo Ricerche di mercato delle opportunità di business nel comparto ittico e agri-food in Eritrea, organizzato da Agenzia ICE in collaborazione con la nostra rivista Il Pesce. Focus dell’evento sarà la presentazione di un quadro organico, realistico e attuabile per lo sviluppo sostenibile della filiera ittica eritrea, sia marina che continentale. Saranno approfonditi vincoli e potenzialità attraverso programmi concreti che possano attivare processi di crescita inclusiva, creazione d’impresa, innovazione tecnologica e incremento degli scambi tra Italia e Eritrea.
Brema (Germania)
Con la crescente popolarità delle diete iperproteiche, i prodotti ittici assumo un ruolo ancor più centrale nella nutrizione e nella ristorazione moderna. Rispecchiando questa tendenza, Fish International, in programma dal 22 al 24 febbraio presso Messe Bremen, moderno centro espositivo noto per le sue strutture all’avanguardia, presenterà un’ampia gamma di prodotti, freschi e surgelati, frutti di mare, concept e innovazioni. Dall’acquacoltura sostenibile all’imballaggio ai prodotti innovativi a base di alghe, i visitatori avranno l’opportunità di scoprire le novità sul mercato, fare rete con i leader del settore e ottenere informazioni sulle tendenze che stanno plasmando il futuro dell’industria ittica. Diverse grandi regioni torneranno con padiglioni internazionali, come la Xunta de Galicia, una delle principali regioni ittiche d’Europa, e Food from Denmark. Saranno presenti professionisti del settore provenienti da tutto il mondo delle aree della commercializzazione del pesce, della lavorazione e della vendita al dettaglio.
Bologna
SANA Food torna a BolognaFiere dal 22 al 24 febbraio con un concept ancora più focalizzato sull’alimentazione biologica, sana e sostenibile per il canale Ho.re.ca. e il retail specializzato, e una rinnovata sinergia con Slow Wine Fair, fiera del vino buono, pulito e giusto. All’interno di SANA Food sarà protagonista tutto ciò che è biologico, biodinamico, vegano, vegetariano, DOP, IGP, STG e salutistico. Nella Social Food Area, la fiera darà spazio alle produzioni agricole solidali e sostenibili da contesti di reinserimento sociale e da terreni confiscati alla malavita. Un’attenzione speciale sarà riservata alle start-up e alle loro proposte, dando priorità all’innovazione tecnologica e sostenibile nella produzione e distribuzione alimentare. Imperdibile il ritorno di Rivoluzione Bio (7a edizione), con la presentazione in anteprima dei dati dell’Osservatorio SANA 2026 sui consumi nel canale Ho.re.ca. e le esportazioni del settore bio.
Boston (USA)
L’appuntamento imperdibile per il seafood marketplace internazionale è a Boston presso il Thomas M. Menino Convention & Exhibition Center dal 15 al 17 marzo con l’edizione 2026, la 44a, di Seafood Expo North America / Seafood Processing North America. La manifestazione sarà interessante non solo per la parte espositiva ma anche per un calendario di conferenze che approfondiranno varie tematiche legati ai comparti di acquacoltura e pesca. Segnaliamo in particolare il keynote speech del 15 marzo dal titolo “Bivio attuale: le realtà economiche e commerciali che plasmeranno il settore ittico nel 2026” della giornalista esperta in politica e finanza Nomi Prins (in foto, un partecipante alla scorsa edizione della Oyster Shucking Competition, che quest’anno si svolgerà martedì 17 marzo alle ore 11:00; photo © facebook.com/seafoodexponorthamerica).
