Gli scampi provenienti dall’Atlantico nord-orientale e, soprattutto, dalle acque fredde e limpide a largo delle coste irlandesi, sono uno dei prodotti preferiti dai buongustai di tutto il mondo: leggeri, gustosi, ricchi di vitamine e molto versatili da cucinare.
In questo periodo più che mai, mangiare alimenti sani e con il giusto apporto di proprietà nutritive è davvero importante per mantenersi in salute e gli scampi sono un ottimo alleato. Gli Italiani amano in modo particolare questo prodotto, apprezzandone soprattutto la qualità e il gusto eccellente.
In generale, l’Italia è tra i principali mercati di destinazione dei prodotti ittici irlandesi, tra cui gli scampi: con oltre 62 milioni di euro all’anno, i prodotti ittici sono la seconda categoria più importante di prodotto irlandese importato nel Belpaese.
Quello italiano è un mercato premium per i prodotti ittici irlandesi, il secondo in EU dopo la Francia: infatti 2/3 degli scampi irlandesi finiscono sulle tavole tricolori e principalmente nelle cucine dei ristoranti italiani (in generale l’Italia importa circa il 10% del valore totale dei prodotti ittici irlandesi).
Una dimostrazione concreta di come il consumatore italiano sia molto attento a scegliere prodotti di qualità: nonostante l’inflazione degli ultimi anni, che ad oggi si attesta al 2,7%, gli Italiani non amano scendere a compromessi quando si parla di qualità del cibo. Anche per i prodotti ittici irlandesi, così come per la carne bovina irlandese, gli abitanti del Belpaese tendono ad acquistare meno prediligendo una qualità maggiore.
Le principali zone di pesca degli scampi irlandesi sono nell’Atlantico nord-orientale, nel Mediterraneo e nel Mare del Nord e le aree di pesca maggiori sono Porcupine Bank, le isole Aran e le Smalls.
Gli scampi, e i crostacei più in generale, hanno ottime proprietà nutrizionali: sono fonte di proteine con una quantità di grassi molto bassa, presentano acidi grassi essenziali che aiutano a salvaguardare il sistema cardiovascolare. Nei crostacei sono anche presenti vitamine del gruppo B, minerali come selenio, iodio, zinco, fosforo e magnesio, e, considerato il loro contenuto di sodio, durante la cottura non è necessario aggiungere il sale.
Gli scampi irlandesi sono particolarmente apprezzati anche dai consumatori più esigenti, per diverse ragioni: grazie alla gestione responsabile delle risorse marine e la tutela dell’ambiente, questi crostacei sono caratterizzati da un’ottima consistenza e freschezza, che viene mantenuta grazie ai processi di lavorazione e il congelamento a bordo che garantiscono l’elevata qualità della materia prima, dal fondale marino alla piastra! Inoltre, un certo numero di esportatori irlandesi tratta anche gli scampi congelati a terra, utilizzando sistemi all’avanguardia dove i prodotti vengono classificati, imballati e conservati a –25° fino alla spedizione.
La pesca selvatica irlandese è disciplinata dalla Politica Comune della Pesca (PCP) dell’UE, la quale mira a garantire che la pesca e l’acquacoltura siano sostenibili dal punto di vista ambientale, economico e sociale e che costituiscano una fonte di cibo sano per tutti i cittadini dell’UE.
Tali principi sono in linea con le tendenze dei consumatori europei, sempre più orientati verso prodotti ecosostenibili, che tutelino la biodiversità e che rispettino i più elevati standard di qualità e di sicurezza alimentare.
Inoltre, tutti i principali esportatori di scampi irlandesi partecipano al programma di sostenibilità Origin Green gestito da Bord Bia – Irish Food Board che opera su scala nazionale e consente ai produttori irlandesi di fissare e raggiungere obiettivi misurabili di sostenibilità, tra cui la riduzione dell’impatto ambientale, il servizio alle comunità locali e la protezione delle straordinarie risorse naturali che questa terra può offrire. Sotto questo aspetto, l’Irlanda è uno dei Paesi leader a livello globale. L’approccio alla produzione sostenibile dell’acquacoltura prevede inoltre:
salute e selezione naturale degli stock ittici
densità controllata degli stock ittici;
regolamentazioni rigorose sull’impiego di mangimi;
utilizzo di prodotti e processi naturali;
impegno nell’utilizzo di energie rinnovabili;
attenzione verso le pratiche di riciclo, riutilizzo e recupero.
Scegliere gli scampi irlandesi significa consumare un prodotto che rispetta l’ambiente e che tutela il benessere e la salute dei consumatori.
| Bord Bia, Irish Food Board, è un ente governativo dedicato allo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari e bevande irlandesi. Lo scopo di Bord Bia è quello di promuovere il successo dell’industria Food & Beverage irlandese attraverso servizi di informazione mirati, la promozione e lo sviluppo dei mercati. Nel 2024 le esportazioni dell’industria Food & Beverage irlandese hanno superato quota 17 miliardi di euro. L’Italia rappresenta uno dei mercati più importanti per l’export di manzo irlandese in Europa, con scambi valutati, nel 2024, a 233 milioni di euro.
>> Link: www.irishbeef.it |
