Quale occasione migliore per presentare Track Ittico di Zuffellato Technologies, il software di tracciabilità ittica progettato per controllare tutte le fasi dell’allevamento e della lavorazione della materia prima, di AquaFarm, mostra convegno internazionale su acquacoltura, algocoltura e industria della pesca che si svolge a Pordenone Fiere il 14 e il 15 febbraio 2024? Dalla sua prima edizione nel 2017, Aquafarm è diventato uno dei più importanti appuntamenti in Europa dedicato ai settori dell’acquacoltura, dell’allevamento dei molluschi e all’industria della pesca sostenibile. L’expo, ospitata da uno dei principali quartieri fieristici nel Nord-Est italiano, riunisce l’intera filiera produttiva e commerciale del settore dell’acquacoltura.
L’edizione del 2023, in ripresa dopo gli anni difficili della pandemia, ha visto una crescita del 62% dei visitatori rispetto al 2022, 130 espositori, il 35% proveniente dall’estero e quasi 7.000 m2 di area espositiva. E per il 2024 le aspettative sono ancora più alte: l’allevamento di pesci e molluschi in acquacoltura è oggi infatti una delle attività di produzione alimentare con il più alto tasso di crescita in tutto il mondo.
Da sempre un’attenzione particolare è dedicata alla difesa dei nostri mari. AquaFarm riserva infatti un ampio spazio anche al settore della pesca sostenibile, promuovendo tutte quelle aziende che si impegnano in un’attività di pesca a ridotto impatto ambientale, nel rispetto degli ecosistemi marini e delle specie ittiche.
E la difesa, il controllo, la valorizzazione della materia prima e la tutela del consumatore sono anche gli obiettivi di Track Ittico: il software ERP di tracciabilità alimentare sviluppato da Zuffellato Technologies per questo settore con lo scopo di aiutare il mondo dell’acquacoltura grazie a processi che puntino proprio alla sostenibilità.
Il software permette alle aziende di avere sotto controllo tutti i processi di lavoro: dall’allevamento alla lavorazione, dal confezionamento alla distribuzione GDO/Ho.re.ca., nel pieno rispetto dei protocolli di qualità. Un supporto irrinunciabile per la gestione ad esempio di:
categorie di interesse basate sulla specie allevata o sullo stadio di vita: una funzionalità che consente una suddivisione chiara e ordinata all’interno dell’allevamento. Ogni categoria o tipologia ittica è trattata come un lotto specifico all’interno del sistema gestionale. Questo approccio consente di tenere traccia di ogni gruppo di pesci o organismi marini per tutta la loro vita, a meno che non venga effettuato un mescolamento con altre masse. Quando avviene un mescolamento, il software gestionale tiene conto del precedente numero di lotto per creare un nuovo numero di lotto che tiene traccia di questa fusione. In questo modo, si crea uno storico dettagliato e sempre consultabile che registra le informazioni relative a ogni lotto o gruppo di organismi ittici nel corso del tempo. Una funzionalità cruciale di questo software è la capacità di registrare le nascite e di assegnare automaticamente un nuovo numero di lotto al gruppo appena nato. Questo processo consente di tenere traccia della genealogia e delle informazioni specifiche riguardanti ogni gruppo di nuovi nati all’interno dell’allevamento. Il registro dettagliato di queste informazioni è essenziale per monitorare la crescita, la salute e altri parametri importanti per la gestione dell’allevamento. Inoltre, la codifica delle diverse tipologie ittiche consente al software di registrare informazioni specifiche e rilevanti per ciascuna specie o stadio di vita, consentendo agli operatori di ottenere dati dettagliati e statistiche personalizzate in base alle loro esigenze;
Anagrafica e gestione delle vasche: l’anagrafica delle vasche consente di tenere un elenco completo e dettagliato di tutte le vasche presenti nell’azienda ittica. Questo elenco può includere informazioni cruciali come la posizione delle vasche all’interno dell’impianto, la capacità massima di ciascuna vasca, la temperatura ottimale per la crescita e il mantenimento dei pesci presenti, oltre alle specifiche tipologie di pesce che attualmente occupano ogni vasca. La planimetria integrata nel software Track Ittico fornisce una visione grafica e intuitiva della disposizione delle vasche all’interno dell’impianto ittico e permette di sapere esattamente quali pesci sono presenti in ogni vasca al momento dell’interrogazione tramite l’interfaccia del software. Questa rappresentazione visiva è estremamente utile per gli operatori, consentendo loro di avere una visione immediata della disposizione delle vasche e di individuare facilmente informazioni specifiche su ciascuna di esse. La capacità massima di ogni vasca è un dato cruciale per garantire che il numero di pesci ospitati non superi la capacità consentita, garantendo così condizioni ottimali per la crescita e il benessere degli organismi ittici. Inoltre il software può monitorare in tempo reale la temperatura di ciascuna vasca e avvisare gli operatori in caso di deviazioni che potrebbero influire sulla salute dei pesci;
Spostamenti: Track Ittico consente di tracciare ogni movimento di pesce da una vasca all’altra nel corso del ciclo di vita. Quando avviene uno spostamento da una vasca di partenza a un’altra, il software registra i dettagli sulla quantità di pesci trasferiti e tiene traccia della movimentazione delle masse garantendo una contabilità precisa della popolazione ittica complessiva nell’allevamento. Inoltre, il software tiene traccia degli eventuali decessi all’interno delle vasche. Questa informazione è cruciale per monitorare la salute complessiva degli organismi ittici e prendere decisioni rapide nel caso di emergenze sanitarie;
Alimentazione e presidi veterinari: oltre ai movimenti fisici, il software può registrare anche altre attività cruciali, come le somministrazioni di cibo e antibiotici e permette agli operatori di avere una visione dettagliata delle pratiche di alimentazione e salute applicate a ciascun gruppo di pesci. La somministrazione di mangimi e antibiotici è collegata alle scorte del magazzino, che può essere gestito quindi con semplicità e riducendo gli errori.
Tutte le informazioni e i dati che è possibile interrogare con Track Ittico sono esportabili. Grazie ad uno specifico algoritmo, poi, è possibile ottenere un previsionale di crescita: un valido aiuto per la valutazione del proprio budget e di eventuali investimenti. Con Track Ittico inoltre:
si possono stampare etichette contenenti codici a barre realizzati secondo gli Standard EAN/UCC, gestire le informazioni richieste dalla normativa e che dovranno essere riportate in etichetta come la denominazione commerciale della specie, il metodo di produzione, la zona di cattura o di allevamento;
si può ottimizzare la fase di vendita dei prodotti grazie all’uso di lettori wireless di codici a barre e da essi creare il documento di trasporto;
è possibile prevedere la possibilità di collegamento con sistemi automatici di pesatura.
Track Ittico permette quindi ai produttori ittici di tutelare l’origine del proprio prodotto, di valorizzare i processi produttivi rispettosi dell’ambiente e tenere ogni fase di produzione sotto stretto controllo, in un’ottica di sostenibilità ed efficienza. Per assicurarsi la fiducia dei consumatori le aziende di produzione, trasformazione e distribuzione devono garantire una veloce ed efficace tracciabilità del prodotto all’interno di tutta la filiera. Con Track Ittico tutto questo è possibile.
>> Link: www.trackanyfood.com
>> Link: www.zuffellato.com
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