Vittoria Bugliatti
Un delizioso ospite sgradito
Scopriamo insieme l’origine, la pesca e come cucinare il Granchio blu
Editore: Independently published, 2023
156 pp. – $ 10.23
Il Granchio blu del Mediterraneo è al centro dell’attenzione come mai prima d’ora. Questo crostaceo, noto per la sua bellezza e voracità, sta facendo tanto parlare di sé. Ora però ci chiediamo: può essere una nuova risorsa in cucina? Questo libro è la guida definitiva per esplorare il suo mondo.
The Package Design Book
Editore: Taschen, 2022
Lingue: Francese, Inglese, Tedesco
taschen.com
576 pp. – € 20,00
L’imballaggio, il packaging, è la prima cosa che un consumatore vede quando guarda un prodotto e riveste quindi un ruolo decisivo nel determinarne la vendita. Ogni anno, i Pentawards celebrano la sottovalutata arte del design delle confezioni, premiando i lavori più influenti di tutto il mondo. Con centinaia di opere e i pezzi chiave descritti in dettaglio, questo volume riunisce i fortunati vincitori per celebrare la vivace creatività del pack in ogni sua forma.
Gaël Orieux, Julien Bouré
Cucinare il mare
70 specie e 90 ricette
Editore: EDT
Collana: Food
384 pp. – € 42,50
Un ricettario e un’enciclopedia allo stesso tempo: un’opera che contiene tutto quel che c’è da sapere su ciò che c’è di buono nel mondo sottomarino. In queste pagine lo chef Gaël Orieux illustra le caratteristiche e le peculiarità di 70 specie di pesci, crostacei e molluschi e propone 90 ricette per valorizzarle al meglio, suddivise in sette sezioni dedicate ad altrettante occasioni: Grandi tavole; Borghese; Popolare; Fresca; Esotica; All’acqua o al sale; Gastronomia e affumicati. Il tutto illustrato dalle fotografie di Jean-Claude Amiel.
