L’ordinanza stabilisce che nei casi di movimentazioni da e verso stalle di sosta, centri di raccolta, centri genetici, mercati, fiere ed esposizioni su tutto il territorio nazionale, gli animali devono essere sottoposti a visita clinica da parte del veterinario ufficiale della ASL territorialmente competente entro le 48 ore precedenti il carico, riportando l’esito di tale visita nell’apposita sezione del documento di accompagnamento (Mod. IV). Fermo restando che non è consentito movimentare animali in partenza da aziende non accreditate per malattia vescicolare del suino, la visita è necessaria anche per le movimentazioni provenienti da aziende accreditate di regioni non accreditate. Non è prevista, invece, la visita veterinaria obbligatoria:
Qualora i suini siano diretti ad un macello, il responsabile dello stabilimento di macellazione, fermi restando gli obblighi di cui alla normativa riguardante la sicurezza alimentare nelle conclusioni richiamate, deve registrare in BDN (anche conferendo delega), entro sette giorni dalla macellazione per ciascuna partita di suidi macellati:
In caso di movimentazioni in difformità a quanto stabilito all’Art. 6, e di mancato rispetto di quanto previsto dal resto dell’ordinanza, è prevista la sanzione da € 1.550 a € 9.300, salvo che il fatto costituisca reato, ai sensi dell’Art. 16 comma 1 del DLgs 22 maggio 1999, n. 196, fatte salve le restrizioni previste per la movimentazione dei suini nell’ambito di attuazione di eventuali misure di polizia veterinaria. I contenuti dell’OM entrati in vigore a far data dal 17 giugno mantengono validità fino al 31 dicembre 2010.
Conclusione
Risulta evidente, ad una prima lettura dell’ordinanza, come sia importante il rispetto dei tempi di registrazione e comunicazione dei dati e delle movimentazioni in BDN, a cui sono tenuti non solo i detentori/proprietari degli animali, ma anche il servizio veterinario di competenza, al fine di una efficace funzionalità del sistema anagrafico suino.
Nei casi, invece, di irregolarità nelle movimentazioni dei suidi (assenza di visita veterinaria qualora obbligatoria), è utile ricordare che l’Art. 14, comma 1, del DLgs 22 maggio 1999, n. 196, riporta alcuni provvedimenti adottabili dall’autorità competente del luogo in cui è stato effettuato l’accertamento, la quale può ordinare al responsabile della trasgressione, a seconda dei casi, di:
Per quanto attiene i responsabili degli stabilimenti di macellazione, è bene precisare che, oltre agli obblighi derivanti loro dall’Allegato 1, paragrafo 4 dell’ordinanza, secondo le disposizioni del Reg. CE n. 853/04, All. II, sez. III, devono essi richiedere alle aziende di provenienza degli animali e ricevere — con 24 ore di anticipo rispetto all’arrivo degli animali al macello o contestualmente agli stessi, qualora venga effettuata la visita sanitaria ante mortem in azienda dal veterinario ufficiale (possibilità prevista per i suini) — pertinenti informazioni in materia di sicurezza alimentare, divenute obbligatorie per la filiera suina dal gennaio 2008 e riguardanti in particolare:
Nel nuovo contesto regolamentare del “pacchetto igiene”, infatti, gli allevatori, in qualità di operatori del settore alimentare primario (OSA), sono considerati attori fondamentali nel sistema di garanzia della sicurezza alimentare e, pertanto, sono tenuti ad applicare le norme di igiene rilevanti per le produzioni zootecniche e a conservare le registrazioni indicate nell’Allegato I – parte A del Reg. CE n. 852/04, in modo da fornire alle autorità competenti le informazioni relative alla sicurezza delle produzioni; tali informazioni, oggetto di registrazione, devono pervenire anche agli operatori della filiera alimentare che ricevono gli animali avviati alla macellazione.
In assenza di indicazioni dal Ministero della Salute in merito alle modalità di trasmissione, ad esclusione di quelle inerenti il pollame, risultano utili le indicazioni comunitarie del Reg. CE n. 2076/05 (Art. 8), secondo cui le informazioni sulla catena alimentare possono essere garantite in forme diverse, compresa la trasmissione elettronica o una dichiarazione standardizzata firmata dal proprietario o integrativa allegata al mod. IV, allo scopo di mettere i responsabili dei macelli (OSA) nella condizione di ottemperare adeguatamente agli obblighi normativi che loro competono.
Vincenzo De Rosa
ASL 2 “Savonese”
Bibliografia
