Bresaola della Valtellina IGP
Profumata come i petali di una rosa: la Bresaola della Valtellina IGP si distingue come uno dei salumi più magri della salumeria italiana. Ricavata dai tagli più pregiati del manzo — in particolare la punta d’anca — e lasciata stagionare all’aria fresca delle vallate alpine valtellinesi, unisce un gusto delicato ad un profilo nutrizionale ideale per il benessere quotidiano. Dal punto di vista dei macronutrienti, è una straordinaria fonte di proteine ad alto valore biologico: 100 grammi di prodotto forniscono circa 32 grammi di proteine, a fronte di un apporto energetico contenuto, pari a sole 150–175 Kcal. La quota di grassi è minima, attestandosi attorno al 2%, con una presenza trascurabile di lipidi saturi e colesterolo. Sul piano dei micronutrienti, spicca la concentrazione di ferro eme, altamente biodisponibile e prezioso per contrastare l’affaticamento, affiancato da zinco, fosforo e potassio. Significativa è anche la presenza di vitamine del gruppo B (specialmente B12 e B6), fondamentali per il metabolismo energetico e la funzione immunitaria.
