Plan de Corones (BZ)
Torna l’appuntamento annuale con la tradizione gastronomica in alta quota: il 26 e 27 settembre, infatti, la vetta di Plan de Corones ospiterà la Festa dello Speck Alto Adige – Speckfest. L’edizione di quest’anno si preannuncia di particolare rilevanza istituzionale e storica, in quanto farà da cornice alle celebrazioni per i 30 anni dall’ottenimento dell’IGP (Indicazione Geografica Protetta) per lo Speck Alto Adige. La manifestazione, promossa dal Consorzio Tutela Speck Alto Adige in sinergia con la Regione dolomitica Plan de Corones, si svolgerà a 2.275 metri di altitudine: una cornice paesaggistica unica per una delle mete turistiche più amate in ogni stagione. L’area dell’evento sarà comodamente raggiungibile dal pubblico attraverso gli impianti di risalita operativi da Brunico/Riscone e Valdaora/Casola. Il focus centrale dell’evento sarà lo Speck Alto Adige IGP, simbolo di una forte tradizione produttiva locale. Il programma prevede la partecipazione degli espositori ufficiali del Consorzio e di produttori selezionati, i quali proporranno al pubblico degustazioni guidate, dimostrazioni tecniche e abbinamenti culinari. Ad integrare l’offerta gastronomica, sarà allestito un percorso espositivo dedicato alle specialità tipiche dell’Alto Adige, con stand riservati all’artigianato locale e ai prodotti a km 0, il tutto accompagnato dall’esibizione di gruppi di musica tradizionale dal vivo. In caso di pioggia, l’evento sarà trasferito nel centro della città di Brunico, mantenendo inalterati programma e offerta (photo © bruneck.com/festa-dello-speck).
www.speck.it/it/eventi/festa-dello-speck
www.kronplatzevents.com/it/events/festa-dello-speck-altoadige
Cremona
Un violino fatto interamente di salame, la tradizione del territorio, un hamburger di salame e cioccolato, un salame totalmente vegetale: la Festa del Salame di Cremona arriva alla sua 8a edizione, dal 9 all’11 ottobre, con un programma pensato per sorprendere anche chi il salame crede di conoscerlo già. Tre giorni di tradizione salumiera mescolata a contaminazioni, sperimentazioni e accostamenti inaspettati nel centro storico della bella cittadina lombarda. L’organizzazione è affidata a SGP Grandi Eventi, società specializzata in eventi en plein air e marketing territoriale legato all’enogastronomia. A dare il tono all’edizione 2026 sono soprattutto le novità in degustazione, con il debutto del Ciokoburger e del Salame Veg, del Salame alla Birra e delle sorprendenti Salami Chips.
Bologna
Appuntamento da non mancare a BolognaFiere dall’11 al 13 ottobre con iMEAT® 2026, la Fiera internazionale delle carni, giunta alla sua 10a edizione. Dal 2013, iMEAT® si conferma l’unico hub strategico internazionale capace di anticipare i trend e guidare l’innovazione del settore, il luogo dove la padronanza del taglio incontra l’arte della cottura e la visione del manager. Tra i numerosi eventi in calendario nel corso delle tre giornate di fiera segnaliamo:
Parigi, Francia
SIAL – Salone Internazionale dell’Alimentazione tornerà a Paris Nord Villepinte dal 17 al 21 ottobre. L’edizione 2026 si preannuncia come la più ambiziosa nella storia della fiera, consolidando il suo status di potente acceleratore di business ed osservatorio strategico delle tendenze e del futuro dell’alimentazione su scala mondiale. Fedele al suo DNA, il salone pone infatti l’innovazione al centro del suo sistema e mobilita tutta la filiera attorno a soluzioni concrete, sostenibili e creative. Con 295.000 professionisti attesi e oltre 280.000 m2 di spazio espositivo suddiviso in 10 settori chiave, SIAL conferma la rinnovata fiducia e l’impegno a lungo termine delle aziende sull’insieme della catena del valore agroalimentare. Tra i momenti salienti, SIAL Innovation, che celebrerà il suo 30o anniversario. L’innovazione sarà inoltre sotto i riflettori grazie alla presenza di oltre 650 start-up, tra cui 150 espositori riuniti in uno spazio dedicato, il Villaggio Start-up. L’edizione 2026 inaugurerà anche diverse aree tematiche dedicate agli ultimi sviluppi del settore: SIAL for Change, il nuovo SIAL Street Food Lab e SIAL Bakery.
Bologna
La prima edizione italiana di HIP – Horeca Professional Expo, in calendario dal 19 al 21 ottobre a BolognaFiere, si preannuncia come il più grande evento dedicato all’innovazione per i professionisti del settore alberghiero e della ristorazione. L’evento prevede la partecipazione di oltre 10.000 professionisti dell’Ho.re.ca., che potranno trovare in fiera le soluzioni più avanzate per guidare la trasformazione del mondo dell’ospitalità. Cuore dell’evento sarà l’Hospitality 4.0 Congress, che a Bologna riunirà oltre 400 relatori e proporrà più di 20 summit verticali. Il programma congressuale affronterà le principali sfide che stanno ridefinendo il settore Ho.re.ca., a partire dal management e dalla redditività aziendale, con approfondimenti su revenue management, food cost e modelli organizzativi scalabili. Tra i temi centrali dell’edizione italiana figurano inoltre l’intelligenza artificiale e la digitalizzazione, che stanno trasformando il modo di gestire le imprese dell’ospitalità. Imperdibile il Pizza & Pasta Business Summit. Organizzato in collaborazione con 50 Top Pizza, il summit racconterà, attraverso alcune delle esperienze più significative del panorama italiano, come il mondo della pizza e della pasta stia superando il tradizionale concetto di prodotto gastronomico per trasformarsi in brand, format e vere e proprie piattaforme di business.
Parma
La 54a edizione di CibusTec, l’appuntamento di riferimento per l’evoluzione dell’industria dedicata alle tecnologie per il settore alimentare e delle bevande, si terrà a Parma dal 27 al 30 ottobre. La componente internazionale si conferma uno degli elementi più rilevanti dell’edizione 2026, con una quota prevista di espositori e brand esteri superiore al 30% e una presenza qualificata proveniente dai principali mercati mondiali delle tecnologie per l’industria alimentare e delle bevande. Sul fronte dei visitatori, CibusTec 2026 punta a superare i 40.000 professionisti presenti, con una quota di visitatori internazionali prevista in crescita e un’attenzione sempre più forte verso buyer, decision maker e operatori qualificati delle principali filiere Food & Beverage. L’internazionalizzazione continua a rappresentare uno dei principali asset strategici dell’evento. Grazie alla collaborazione con ICE Agenzia e il supporto della Regione Emilia-Romagna, in questa edizione si rafforza ulteriormente il Top Buyers Program, uno dei più strutturati programmi di incoming internazionale del settore, che porterà a Parma oltre 3.000 buyer internazionali qualificati. Un focus particolare sarà dedicato anche al continente africano, con oltre 100 nuovi top buyer provenienti da mercati ad alto potenziale per lo sviluppo delle tecnologie alimentari. L’ingresso è gratuito ma si consiglia la pre-registrazione sul sito per facilitare l’ingresso.
