Nel cuore della Food Valley italiana, Eurocryor — marchio del Gruppo Epta specializzato nella progettazione e realizzazione di vetrine frigorifere dall’alta valenza estetica e prestazionale — ha recentemente firmato un progetto premium per Silvano Romani, simbolo dell’eccellenza gastronomica emiliana. L’intervento, condotto a Parma, va oltre il semplice rinnovamento degli spazi e si configura come una riprogettazione strategica del layout del punto vendita, grazie alle più avanzate soluzioni di refrigerazione del brand. A raccontare il senso profondo di questa nuova tappa tecnologica è proprio Silvano Romani, imprenditore parmigiano che, partendo da una piccola salumeria di famiglia, è diventato un punto di riferimento dell’enogastronomia emiliana. Oggi guida una realtà articolata di salumerie, ristorazione e servizi di catering, fondata sulla ricerca rigorosa della qualità e delle tradizioni artigianali. Romani sottolinea come la ricerca della qualità sia un processo in continua evoluzione. «Chi, come me, lavora ogni giorno per raggiungere l’eccellenza sa che rinnovarsi e crescere sono una necessità costante». Tale visione imprenditoriale guida da sempre lo sviluppo dell’azienda che, dall’apertura della prima bottega di generi alimentari nel 1965, conta oggi una rete di 11 negozi specializzati, veri punti di riferimento sul territorio. «Un successo costruito sull’assoluta qualità delle materie prime, ma anche su investimenti tecnologici all’avanguardia, sempre nel pieno rispetto della tradizione salumiera e casearia del territorio. In questa direzione, la collaborazione con Eurocryor è la dimostrazione più concreta».
Il freddo professionale su misura preserva la qualità artigianale
Il progetto firmato Eurocryor nasce da un approccio completamente tailor-made, pensato per adattarsi con precisione alla metratura del punto vendita e alla complessità dell’assortimento, che spazia tra più categorie merceologiche ad alta deperibilità. Un riallestimento che ha evitato interventi strutturali invasivi, grazie all’integrazione delle soluzioni refrigerate all’interno degli spazi esistenti, con l’obiettivo di preservare la qualità artigianale dei prodotti e, al tempo stesso, migliorare l’efficienza espositiva. Emblema di questa vocazione è il banco Bistrot Gastronomy della linea Stili di Eurocryor, proposto sia nella versione a servizio assistito che in quella a libero servizio. Nella configurazione serve-over, il banco presenta una struttura che potenzia il merchandising e ottimizza le superfici espositive, grazie a strategie di verticalizzazione. Il modello integra infatti due torri refrigerate laterali dedicate alla conservazione di salumi e formaggi, mentre al centro trova posto una torre specificamente progettata per la pasta fresca, fiore all’occhiello dell’offerta gastronomica. Inserita con discrezione all’interno del banco, quest’ultima garantisce continuità estetica e massima leggibilità dell’assortimento. Dal punto di vista tecnologico, Bistrot è progettato per gestire fino a cinque differenti temperature, consentendo l’esposizione simultanea di referenze diverse nelle rispettive condizioni ideali di conservazione. La torre centrale è inoltre dotata di Adaptive System, la tecnologia adattiva brevettata da Epta che regola in modo dinamico i parametri di esercizio, modulando la temperatura di evaporazione in funzione delle condizioni esterne. Una soluzione che assicura stabilità termica, tutela le caratteristiche organolettiche della pasta fresca e contribuisce ad una sensibile riduzione dei consumi energetici. A completare l’allestimento, Eurocryor ha sviluppato soluzioni ad hoc come il semiverticale a tre ripiani Gemini della linea Stili di Eurocryor, installato in una versione con altezza ridotta di 10 centimetri, realizzata per inserirsi perfettamente sotto i mobili preesistenti.
Accanto a questo, la versione Bistrot a libero servizio, dotata di motore integrato e rotelle, introduce un elemento di flessibilità operativa: una soluzione pensata per supportare promozioni stagionali o rapide riconfigurazioni dell’assortimento in funzione dell’affluenza dei consumatori. Nel complesso, il freddo firmato Eurocryor si afferma come un vero e proprio asset di comunicazione della qualità. Le soluzioni, oltre a conservare le specialità emiliane, contribuiscono infatti a fidelizzare i consumatori più esigenti e incrementare la redditività del punto vendita, portando a Parma, Città creativa per la gastronomia riconosciuta dall’Unesco, un’esperienza di gusto senza pari.
La Prosciutteria
Via Farini 9/c – 43121 Parma
Telefono: 0521 234188
E-mail: laprosciutteria@silvanoromaniparma.it
Web: www.silvanoromaniparma.it
>> Link: www.eurocryor.com
