Sussidiario del Mangiar bene all’italiana
La ricchezza e la diversità delle cucine regionali italiane nei locali consigliati e recensiti da oltre 250 collaboratori e dalla rete nazionale di Slow Food: la guida simbolo di Slow Food Editore, imperterrita, giunge alla sua 36a edizione. 1.980 locali scelti per la cucina territoriale autentica, la rigorosa selezione degli ingredienti e l’atmosfera genuina. 337 insegne con la Chiocciola, assegnata per l’eccellente proposta, l’ambiente, la cucina e l’accoglienza in sintonia con i valori di Slow Food. 161 locali quotidiani: pastifici, gastronomie, botteghe con cucina e altre realtà dalla proposta informale e agile, con la stessa attenzione allo stare bene, al territorio e al piacere della tavola. A completare tutto utili inserti, con indirizzi dove provare altre forme di ristorazione popolare, dai trippai fiorentini alle pizzerie napoletane, dalle malghe trentine ai fornelli pugliesi.
Con gustose ricette da tutto il mondo
La “pinsa romana” è oramai da molti anni un brand di richiamo internazionale. Un successo che, quarant’anni fa, nessuno avrebbe mai immaginato, forse nemmeno il suo ideatore. In questo volume, Corrado Di Marco rievoca la sua vita e le sue vicende culinarie e imprenditoriali, da sempre legate a doppio filo a quelle della sua famiglia.
Curiosità, stranezze, riti intorno al cibo
40 storie raccontate con uno stile molto personale da Luigi Ferrando, e illustrate da Gabriele Pino, vi guideranno nei luoghi — a volte lontani, a volte no — dove si producono o raccolgono alimenti incredibili. Alcuni di questi cibi sono buoni, altri repellenti. Alcuni scompariranno, altri finiranno presto sulle nostre tavole. Alcuni li avrete magari già assaggiati, altri li sentirete nominare per la prima volta. Si va dal fugu giapponese al rito del coprirsi il capo per mangiare gli uccellini ortolani; dal miele con proprietà psicotrope del Nepal all’Akutak dell’Alaska a base di balena, caribou, mirtilli e foglie; dal dolce Karidaki glyko a Cipro ai pregiati nidi di salangana della Tailandia. 40 racconti evocativi e coinvolgenti, che si intrecciano con le immagini e fanno sognare esotismi lontanissimi o incredibilmente vicini.
