La 28a edizione del Festival del Prosciutto di Parma, il tradizionale appuntamento che ogni anno celebra questo emblema assoluto del patrimonio gastronomico del nostro Paese, si è svolta dal 5 al 7 settembre scorsi a Langhirano (PR). Come di consueto, la manifestazione è stata un’occasione imperdibile per conoscere da vicino il Prosciutto di Parma, le persone che ogni giorno lavorano con passione e dedizione per realizzare quest’eccellenza e il territorio unico a cui si lega in modo inscindibile. Numerosi sono gli eventi che hanno animato il Festival nel corso dei tre giorni. La serata di inaugurazione ha visto la conduzione di Francesca Romana Barberini e la partecipazione di due ospiti d’eccezione: Giulia Ghiretti, medaglia d’oro di nuoto ai Giochi Paralimpici di Parigi 2024, con cui si è parlato di sport e alimentazione, e Francesco Panella, ristoratore e presentatore televisivo, che ha intrattenuto il pubblico con la versione live di “Che faccio, lascio?”, il quiz ambientato nelle salumerie italiane amatissimo dagli utenti social del Prosciutto di Parma.
Novità assoluta di questa edizione è stata la Prosciutto di Parma Experience, uno spazio in cui si sono svolti incontri, showcooking, dimostrazioni e nel quale è stato possibile effettuare un’esperienza davvero immersiva del prodotto grazie ad un percorso degustativo articolato, che ha visto tre diverse stagionature di Prosciutto di Parma, più una quarta variante ottenuta con il taglio a mano, affiancate a vini, birre e ad altre specialità gastronomiche del territorio. Accanto a questa novità, una gradita conferma attesa da tutti: nei primi due week-end di settembre si è, infatti, svolta Finestre Aperte, l’iniziativa che permette ad appassionati, food lovers o semplici curiosi di entrare negli stabilimenti di produzione del Parma DOP e scoprire in prima persona i segreti e il metodo di lavorazione che rendono unico questo prodotto, grazie alla guida esperta dei produttori stessi.
«Il Festival del Prosciutto di Parma mette a segno un risultato più che positivo, con una affluenza di visitatori straordinaria, ben superiore alle attese», commenta Alessandro Utini, presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma. «Si conferma il momento particolarmente felice per il turismo DOP, che in questo territorio può godere di un’esperienza consolidatasi in decenni di attività dedicate al nostro prodotto e alle comunità locali che ogni giorno, con coraggio e impegno, lo rendono possibile. La Prosciutto di Parma Experience, novità assoluta di questa edizione, si è rivelata una scommessa vinta, facendo registrare il tutto esaurito. Grande successo anche per Finestre Aperte, che è, come sempre, la punta di diamante della manifestazione, in grado di attirare turisti di ogni provenienza. Col suo format aggiornato, capace di far vivere ai partecipanti un’esperienza ancora più immersiva, il Festival si è confermato un’occasione unica per far conoscere e valorizzare la nostra tradizione, i luoghi in cui vive e le persone che la tramandano da generazioni».
www.festivaldelprosciuttodiparma.com
