Olio extravergine della Val di Noto, Parmigiano Reggiano DOP 48 mesi, birra ambrata da uva da mosto con profumo di Moscato ma anche bresaola della Valtellina e tacchino in porchetta. Cinque i sensi in allerta dal primo all’ultimo assaggio per decretare i migliori prodotti del nostro patrimonio alimentare, durante la prima “Notte del Gusto” italiana targata Great Taste tenutasi il 2 settembre presso il polo culturale gres art 671 di Bergamo. Oltre 200 i partecipanti tra produttori, giornalisti, istituzioni e operatori del settore che hanno assistito alla premiazione, da parte di una giuria di esperti, delle specialità di pregio del Belpaese, svoltasi per la prima volta in trent’anni di storia dell’iniziativa proprio in Italia, a Bergamo, uno dei tre capoluoghi italiani riconosciuti da UNESCO Città creativa per la gastronomia. L’evento italiano di Great Taste è stato organizzato da Guild of Fine Food e l’associazione La Tavola di Mecenate con l’obiettivo di conoscere, certificare e promuovere i prodotti e le preparazioni alimentari italiane (dai formaggi ai salumi, dalla pasta al miele, dalle birre al caffè, dagli spiriti al cioccolato). La serata si è aperta con gli interventi di Christabel Cairns e John Farrand, rispettivamente Associate managing director e CEO di Guild of Fine Food. «Guild of Fine Food organizza Great Taste da oltre 30 anni. È un programma di riconoscimento conosciuto in tutto il mondo per la sua imparzialità e per il rigoroso processo di giudizio e quest’anno è stato un grande onore portare le sessioni di assaggio e valutazione in Italia» hanno detto. Gli ospiti alla serata hanno degustato i prodotti premiati con le Tre stelle e assistere alle premiazioni dei migliori prodotti in concorso nelle categorie speciali. L’ultimo premio, “La Notte del Gusto”, è stato decretato dal pubblico.
Le Tre stelle italiane
Gian Mario Zana, de La Tavola di Mecenate, ha presentato i 13 prodotti nominati tra le oltre 300 candidature arrivate:
Il riconoscimento per l’Eccellenza Regionale Nord Est è andato al Caseificio Sociale Allegro, per il Parmigiano Reggiano DOP 48 mesi, formaggio con gusto intenso, tostato, e note di funghi secchi e spezie. Da grattugiare o rendere protagonista di sofisticate degustazioni (caseificioallegro.it). Il premio Eccellenza Regionale Nord Ovest se l’è aggiudicato invece la Bresaola Zerozero® 100% naturale di Sep Valtellina – Gioporro Group (gioporro.com).
Il titolo di Eccellenza Regionale Centro è stato attribuito al tacchino in porchetta “Re Pavo” della marchigiana Bacalini (www.bacalini.it). Infine, per la categoria Eccellenza Regionale Sud, il premio è andato all’Olio evo Tonda Iblea DOP di Paternò di Spedalotto (www.paternodispedalotto.it).
Il premio conclusivo “La Notte del Gusto”, votato dal pubblico, è stato assegnato a Bresaola Zerozero® 100% naturale di Sep Valtellina – Gioporro Group (gioporro.com).
A concludere, il premio d’eccezione per Pèrsis Birra Italian Grape Ale (IGA) dell’Azienda Agricola Pagnoncelli Folcieri, riconosciuta “Eccellenza Città Creativa UNESCO Italy” con Due stelle Great Taste.
In foto: tutti i vincitori dell’edizione 2025 di Great Taste in Italy.
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Great Taste in Italy, i numeri
Great Taste in Italy rappresenta l’edizione interamente dedicata ai prodotti agroalimentari italiani dei Great Taste, uno dei più autorevoli sistemi di valutazione di cibi e bevande al mondo, organizzato dalla Guild of Fine Food. Da oltre 30 anni, in questo format vengono selezionati e premiati i migliori prodotti alimentari, coinvolgendo in ogni edizione più di 500 giudici e oltre 14.000 referenze provenienti da oltre 100 Paesi. Ai Great Taste 2025 hanno partecipato 14.340 prodotti: solo il 39,6% ha ottenuto almeno una Stella, mentre appena l’1,9% è riuscito a conquistare le ambite Tre Stelle Great Taste. La prima edizione italiana ha raccolto oltre 300 candidature da tutta la nazione, valutate da più di 40 giudici — tra giornalisti, chef e professionisti — che le hanno degustate attraverso il metodo dei blind tasting, restituendo poi ai produttori indicazioni preziose per valorizzare i propri punti di forza e migliorare eventuali criticità. Great Taste è un riconoscimento che certifica la qualità a livello globale e offre ai vincitori nuove opportunità di visibilità e posizionamento sul mercato nazionale ed internazionale. Con questa prima edizione, Great Taste in Italy ha offerto non solo un’esperienza di assaggio e incontro, ma anche un momento di dialogo intorno ai valori che rendono unico il made in Italy agroalimentare: qualità, autenticità e passione. |
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Il Fiorino guida l’innovazione nei pecorini di grande pezzatura e lancia l’astro nascente Cacio di Afrodite Il Caseificio Il Fiorino di Roccalbegna (GR) si sta affermando come pioniere nella produzione di pecorini di grandi dimensioni. L’azienda maremmana è infatti la prima, da vent’anni, ad aver percorso questa strada. Una tecnica difficile ma capace di esaltare il processo di stagionatura lenta nelle cantine scavate nella roccia e di restituire profili aromatici complessi e inimitabili. Grazie a questa scelta, ha ricevuto numerosi riconoscimenti per l’eccellenza dei suoi formaggi, come il pecorino Riserva del Fondatore o il Cacio di Afrodite. E proprio quest’ultimo ha ottenuto di recente le ambite Tre Stelle al Great Taste Awards, unico pecorino italiano a raggiungere questo traguardo. Solo 273 prodotti le hanno raggiunte, pari al 2% degli oltre 14.000 partecipanti. Nato nel 2021, il Cacio di Afrodite ha già ottenuto l’oro ai World Cheese Awards di Oviedo, il titolo di Miglior Formaggio di Montagna del mondo agli International Cheese Awards 2025, la Golden Fork 2023 come Miglior prodotto italiano e a molti altri: 10 in appena 5 anni. Un pecorino che ha un profumo che ricorda il fieno d’estate, la frutta secca, la terra, e un gusto pieno, profondo, che cambia ad ogni morso. È sapido, ma mai eccessivo. Intenso, ma elegante. La sua pasta è compatta ma vellutata, burrosa al palato. Si scioglie lentamente e lascia dietro di sé una scia lunga, persistente. Ogni forma è il frutto di mesi di cura, attenzione, rispetto per il latte e per i suoi tempi. I giudici lo hanno definito “un formaggio delizioso, che unisce note animali e raffinatezza in un equilibrio sorprendente. Un pecorino dalle caratteristiche uniche, degno del massimo punteggio”. «Ci sono riconoscimenti — afferma Angela Fiorini, che guida l’azienda insieme al marito Simone Sargentoni — che non premiano solo un prodotto, ma tutto ciò che c’è dietro: la dedizione quotidiana, l’amore per il territorio, il rispetto per la tradizione e il coraggio di innovare. Questi premi ci riempiono d’orgoglio. Afrodite ha saputo parlare al cuore e al palato dei giudici con la sua eleganza unica. Dopo una stagione di successi e apprezzamenti questa è una conferma importante per noi, il nostro team e per una filosofia produttiva in cui crediamo profondamente». >> Link: caseificioilfiorino.it |
