Come bere senza bere
Evitare o limitare il consumo di alcol non significa rinunciare al sapore o al piacere di bere. In questo splendido libro, ottima fonte di ispirazione, troverete consigli e ricette per preparare non solo cocktail analcolici e succhi, ma anche bevande fermentate, cordial, shrub e kvass. Fiona Beckett, editorialista del Guardian e una delle maggiori esperte internazionali di vino, offre un’alternativa all’alcol squisita e accattivante. Preparate una caraffa di St. Clement’s Punch per una festa d’estate, provate un Mojito al lime kaffir per trascorrere in allegria un venerdì sera diverso dal solito oppure stupite i vostri ospiti con uno Shrub di amarene e anice stellato… Questo volume è una fonte inesauribile di idee creative e fantastici aromi.
A spasso con Lucy
Cosa mangiavamo tre milioni di anni fa? E perché ciò che mangiamo oggi è così discusso? In questo viaggio tra evoluzione, scienza e cultura alimentare, è Lucy – la nostra antenata australopiteca – a guidarci alla scoperta del ruolo che la carne ha avuto nello sviluppo umano e del dibattito attuale sul suo consumo. Con un linguaggio accessibile e rigoroso, il testo affronta le sfide ambientali, etiche e nutrizionali legate alla produzione di proteine animali, superando ideologie e semplificazioni. Dalle proteine al benessere animale, dalla zootecnia rigenerativa alla sicurezza alimentare, fino al ruolo della carne all’interno della Dieta Mediterranea, il libro promuove un’alimentazione equilibrata, consapevole e sostenibile. Un racconto critico e documentato che invita il lettore a riflettere, conoscere e scegliere con libertà e responsabilità.
On Meat
Questo è il sequel del best seller mondiale “On Vegetables” dello chef americano Jeremy Fox. “On Meat. Modern Recipes for the Home Kitchen” mette a nudo la sua filosofia sulla carne, con 115 ricette che dimostrano un approccio alla cucina sostenibile e zero spreco. Ogni ricetta è accompagnata da note personali e aneddoti tratti dal suo percorso professionale e privato. I vari capitoli sono dedicati a “Maiale”, “Pollame e Coniglio”, “Manzo e Agnello” e “Deli”, sezione dedicata a carni stagionate e affumicate, in vaso e alle salsicce. Pubblicato da Phaidon, non può mancare nella libreria di un vero carnivoro.
