Casina (RE)
Da venerdì 1 a lunedì 4 agosto si terrà la 59a Fiera del Parmigiano Reggiano a Casina (RE): quattro giorni in cui saranno ben 45 i caseifici di montagna a presentare i propri “gioielli”, offrendo ai i visitatori degustazioni con la possibilità di acquisto. Sarà possibile anche partecipare a degustazioni in abbinamento con vini, cocktail, mieli, aceti e altre eccellenze curate da APR (Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano). Nel corso della kermesse, inoltre, verrà annunciata la nomina di Casina a Città del formaggio da parte di ONAF. L’appuntamento più atteso è però la 13a edizione del Palio del Parmigiano Reggiano “Città di Casina”, lunedì 4 agosto, nel quale i 45 caseifici competeranno con il Parmigiano Reggiano di montagna 24 mesi e 12 di essi si sfideranno anche con il 40 mesi. Si terrà inoltre l’8a Gara di taglio della forma: una gara che mira sia alla bellezza e alla nettezza del taglio sia alla bravura nella porzionatura manuale della DOP.
Asiago (VI)
La 13a edizione di Made in Malga, evento nazionale dedicato ai formaggi e alle produzioni di montagna, si terrà nelle giornate del 5, 6, 7 e 12, 13, 14 settembre ad Asiago. Un festival gastronomico che è sia mostra-mercato, con la presenza dei caseifici produttori e delle malghe, e una bella occasione per seguire masterclass o partecipare a degustazioni guidate di formaggi e vini “estremi”. Ci sarà anche l’Osteria di montagna con degustazione di formaggio Asiago DOP e piatti tradizionali, il Mountain Beer Festival con le birre artigianali di montagna, escursioni in malga e laboratori di artigianato (photo © facebook.com/madeinmalga).
Bra (CN)
Torna a Bra, dal 19 al 22 settembre, Cheese, il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo,organizzato da Slow Food e Città di Bra, con il supporto della Regione Piemonte. L’appuntamento, giunto alla sua 15a edizione, riaccende i riflettori su un sistema produttivo unico per il suo valore ambientale, sociale, culturale ed economico, il formaggio a latte crudo, con uno sguardo rivolto al futuro della montagna e delle aree interne. Non una narrazione nostalgica, ma una riflessione su mestieri spesso considerati antichi e marginali, che invece possono offrire soluzioni concrete alle sfide del presente, perché consentono di salvaguardare la biodiversità, mettere in sicurezza i territori montani, affrontare la crisi climatica. È il caso della pastorizia e della castanicoltura: due risorse complementari che rappresentano l’equilibrio perfetto tra attività umane e natura; attività che richiedono competenze, saperi, innovazione.
