1. Carnedamatti
La macelleria romana Carne Da Matti, attiva dal 1965, mostra come si possa percorrere un percorso moderno grazie al nipote del fondatore, Mattia Incipini, che su instagram.com/carnedamatti racconta un nuovo modo di lavorare la carne, accompagnando la clientela nella scelta del taglio giusto (photo © FB Carnedamatti).
2. Food Meets Science
Food Meets Science (foodmeetsscience.com) è un progetto interdisciplinare realizzato col sostegno di The Best Chef che ha l’obiettivo di creare una comunità di persone appassionate di cibo e scienza. Anche su instagram.com/foodmeetsscience (photo © @foodmeetsscience).
3. Gallagher Broadway, NYC
È una delle più quotate steakhouse di NYC ed è una meta irrinunciabile per chi cerca un’esperienza autentica nella Grande Mela. Noi li seguiamo su instagram.com/gallaghersnyc (photo © @gallaghersnyc).
4. Raimondello, Valle d’Itria essence
Bravissimi i maestri delle carni e dei salumi Raimondello di Martina Franca (TA). Ottima la comunicazione su instagram.com/salumiraimondello, “genuina, tradizionale e dal carattere deciso come la salsiccia di Raimondello, sintesi perfetta della nostra identità” (photo © facebook.com/raimondello).
