Le migliori 50 Steakhouse d’Italia 2026

Braciamiancora, il network di riferimento per gli amanti della carne con oltre un milione di followers sui social e noto al pubblico per la pubblicazione di guide dedicate al mondo della carne, pubblica come ogni anno la Classifica delle migliori 50 Steakhouse italiane 2026. La classifica assegna ad ogni locale delle “fiamme” di merito: 1 fiamma è assegnata ai ristoranti di “ottimo livello”, 2 fiamme ai ristoranti il cui livello è considerato “eccellente e con una personalità distinta” e 3 fiamme ai ristoranti considerati “straordinari e unici nel loro genere”. Gli Italiani non rinunciano a mangiare una buona bistecca ma, rispetto agli anni precedenti, sono molto più attenti ai temi di sostenibilità e cercano costantemente carne di qualità proveniente da allevamenti etici, apprezzano i menù circolari dove ogni parte dell’animale trova una valorizzazione e preferiscono sempre più la filiera trasparente, che consenta al consumatore di sapere cosa mangia e da dove proviene. Le steakhouse premiate sono quelle che uniscono passione per la carne e consapevolezza, che si impegnano a ridurre gli sprechi, a privilegiare piccoli allevatori italiani e a costruire una relazione onesta con i clienti.

3 fiamme

Le 3 fiamme di Braciamiancora, massimo riconoscimento della classifica, vanno quest’anno a tre ristoranti, due conferme e una new entry nel gotha carnivoro:

1. La Braseria, Osio Sotto (BG);
2. I Due Cippi, Saturnia (GR);
3. Via di Guinceri, Vicarello (LI).

I primi due ristoranti si confermano, avendo già ottenuto lo scorso anno le 3  fiamme, mentre il ristorante Via di Guinceri passa da 2 a 3  fiamme. «Questi locali sono il meglio del meglio sul panorama nazionale, hanno una selezione di carne eccellente e offrono un’esperienza memorabile sotto tutti i punti di vista: dalla selezione di carne al servizio, dalla cantina al pairing carne-vini, hanno una filosofia raffinata e dietro ogni proposta del loro menu c’è uno studio meticoloso; hanno, inoltre, un sapiente utilizzo della brace che rimane il metodo di cottura alla base del loro format», spiega Michele Ruschioni, founder e direttore di Braciamiancora.

2 fiamme

9 i ristoranti che ottengono 2 fiamme e possono essere definiti un’eccellenza:

1. Bifrò, Torino;
2. Bifulco, Ottaviano (NA);
3. Barroso Beefsteccheria, Tirrenia (PI);
4. Antica Trattoria del Reno, Bologna;
5. Asina Luna, Peschiera Borromeo (MI);
6. La Griglia di Varrone, Milano;
7. Rocco Caggiano – Il sapore del fuoco, Grottaminarda (AV);
8. Macelleria Matigusta Ristorante Braceria, Marina di Altidona (FM);
9. Dogana Golosa a Caserta (questi ultimi due, Matigusta e Dogana Golosa, sono gestiti da due donne imprenditrici).

1 fiamma

38 i ristoranti insigniti con 1 fiamma, locali con un livello alto, con una selezione di carni studiata in modo accurato e una proposta molto interessante e ben eseguita:

1. 109 Officine, Lamezia Terme (CZ);
2. Antico Casale di Scansano, Scansano (GR);
3. Al Vecchio Capannaccio, Ischia (NA);
4. Beef Bazaar, Roma;
5. Braceria Da.Ma., Brebbia (VA);
6. Braceria del Crotto, Morbegno (SO);
7. Carlino Superior Beef, Santa Maria la Carità (NA);
8. Chilogrammo, Catania;
9. Cora d’ Zia, Campobasso;
10. Da Gianni braceria, Terlizzi (BA);
11. Da Lina 1905, Stimigliano (RI);
12. Dupon Meat House, Monterotondo (RM);
13. Enococus, Ceglie Messapica (BR);
14. Griglieria da Maria Giaccherini, Terranuova Bracciolini (AR);
15. Il Braciere di Eraclea, Eraclea (VE);
16. Nana Meat & Wine, La Spezia;
17. Sa Tanca e Bore, Siniscola (NU);
18. Grillo Fuoco e Materia, Cesate (MI);
19. La brace Food Experience, Palermo;
20. Seidita Steakhouse, Palermo;
21. Kluit, Sappada (UD);
22. La Braceria, Camucia (AR);
23. Mamma mia, Roma;
24. Ostaria, Siracusa;
25. Retrò Osteria Veneta, Marcon (VE);
26. Steakhouse Panorama, Rablà (BZ);
27. Locanda Ca’ Os, Castell’Arquato (PC);
28. de Matteo alla Brace, Maddaloni (CE);
29. Bracerie Venete, Trieste;
30. Baraonda, Nocera Inferiore (SA);
31. Officina della Senape, Modena;
32. Brasserie La Griglia, Nichelino (TO);
33. Trattoria dall’Oste, Firenze;
34. Macelleria & Braceria Peccerella, Camposano (NA);
35. Locanda d’Ansedonia, Ansedonia (GR);
36. El Guapo, Verona;
37. Zio Barrett, Bussi sul Tirino (PE);
38. Il Toscanaccio 2.0, Leverano (LE).

I premi speciali

Braciamiancora ha assegnato anche dei premi speciali individuando alcuni aspetti e settori fondamentali del panorama carnivoro, oltre a votare la miglior steakhouse aperta da italiani in Europa.

• Miglior servizio di sala: Antica Trattoria del Reno, Bologna;
• Miglior cantina: Bifrò, Torino;
• Miglior tartare: Beef Bazaar, Roma;
• Miglior carpaccio: Matigusta di Marina di Altidona (FM);
• Miglior comunicazione social: Nana Meat&Wine, La Spezia;
• Miglior primo: Pici all’aglione, La Braceria (Camucia);
• Miglior birreria carnivora: Vecchia Osteria Marotta di Marotta;
• Miglior steakhouse italiana all’estero: Era Ora SteakHouse (Malta) che viene premiata anche con 2 fiamme.

>> Link: www.braciamiancora.com

In foto: Via di Guinceri, il locale di Vicarello (LI) gestito da Fabrizio Moccia e Cristina Fagiolini, mette alla brace carne selezionata. In particolare quella di una razza autoctona del Veneto, la vacca Burlina, allevata per loro da una fattoria sul Monte Grappa secondo una dieta speciale a base di mele.