1. Oberto, artigiani nelle Langhe
“La carne è terroir. Le sue materie prime sono la terra, l’acqua, il foraggio; i suoi ‘vitigni’ sono la selezione e l’allevamento dei capi autoctoni; la mano dell’uomo è ciò che garantisce la purezza della filiera”. Questa la visione della piemontese Oberto Srl (macelleriaoberto.it) con sede a Roddi (CN) (photo © facebook.com/macelleriaoberto).
2. Savigni è tante cose
Hanno uno stile unico, molto personale e creativo come la loro filosofia di azienda, che fonda da sempre le proprie radici nella famiglia, nella passione e nel lavoro. La Macelleria Savigni (savigni.com) è allevamento, produzione di carni e salumi di grande qualità e vendita diretta al pubblico. Da seguire anche su instagram.com/savignilamacelleriaagricola
3. Marino Smoke House
Il BBQ coach e grill master Andrea Marino è l’ideatore e conduttore di un podcast dedicato al barbecue “Questa non è una grigliata”. Lo potete seguire su YouTube e anche su instagram.com/marinosmokehouse. Molto interessanti le sue interviste, come quella a Sergio Motta, a Valentino Zappella di La Marblét e a Paolo Tucci (in foto) di Meat Japan (photo © @marinosmokehouse).
4. Fireside HK #50 WBSR
Ha guadagnato ben 20 posizioni in un solo anno, passando dalla 70 del 2024 alla 50 della World’s 101 Best Steak Restaurants 2025 (www.worldbeststeaks.com). È la super steakhouse Fireside HK di Hong Kong: un vero sogno! Da seguire su instagram.com/fireside.hk (photo © @fireside.hk).
