Indipendentemente dalle dimensioni aziendali l’ERP CSB-System risponde alle richieste specifiche del settore carne e consente l’ottimizzazione dei processi aziendali provvedendo anche al collegamento di componenti hardware come bilance, pesoprezzatrici, scanner e macchinari per un controllo integrato dal top-floor allo shop-floor. Le soluzioni CSB-System sono state consolidate nella pratica in oltre 45 anni di esperienza a livello globale.
I vantaggi di processi digitalizzati
L’impiego dell’ERP CSB-System specifico di settore consente di ridurre i costi e, contemporaneamente, aumentare la sicurezza alimentare. Per esempio, nella produzione dei salumi, i controlli della tolleranza durante la preparazione dei lotti consentono di ottenere una qualità migliore e meno scarti; o ancora, elaborando qualsiasi scambio documentale elettronicamente tramite EDI, si riducono gli errori si velocizza l’intero processo. Anche l’archiviazione digitale dei documenti tramite il Document Management System può semplificare gli audit. Altrettanto potenziale vi è nella digitalizzazione dei processi complessi nello shop-floor, iniziando dall’accettazione vivo o dal ricevimento merci: tutti i dati rilevanti possono essere acquisiti elettronicamente, anche tramite CSB Rack, per essere poi a disposizione senza soluzione di continuità nelle aree Macellazione, Sezionamento, Produzione, Confezionamento, Magazzino e Picking.
La trasparenza aumenta, costi ed errori si riducono.
Queste funzionalità e molte altre rientrano nell’operatività standard dell’ERP CSB-System secondo le best practice nazionali e internazionali.
Niente sprechi nel sezionamento
Grazie alla gestione in fase di programmazione dei dati relativi alle disponibilità, l’ERP CSB-System elabora automaticamente e in tempo reale un dettagliato piano di sezionamento che tiene conto del fabbisogno e che determina i valori teorici per gli ordini di sezionamento ottimizzati sulla base delle giacenze di magazzino. I dati reali di sezionamento sono poi registrati nel CSB-Rack a fine linea. Nell’analisi dello scostamento rese per partita avviene il calcolo per la valorizzazione degli articoli risultanti dal sezionamento sulla base di un confronto tra preventivo e consuntivo.
Riconoscimento automatico delle immagini per misurare in modo più rapido, preciso e sicuro
Il CSB Image Meater è al momento l’unico strumento approvato in Italia per la classificazione automatica delle carcasse suine. Si tratta di una tecnologia ad elevate prestazioni, che registra ed analizza l’immagine della sezione trasversale nella zona lombare della carcassa per identificare e misurare muscoli, grasso e ossa. Queste misurazioni sono utilizzate per stimare la percentuale totale di massa magra della carcassa e quindi la classe e il valore commerciale di tutti i tagli nobili (coscia, spalla, pancia e lombo) per ottenere la massima resa dalla carcassa suina. Un altro sistema di riconoscimento automatico delle immagini basato sull’IA è il CSB Eyedentifier, che “impara” a identificare autonomamente i contenuti nelle casse per poi indirizzarli verso i magazzini di pertinenza o alla lavorazione successiva.
Ottimizzazione delle ricette per aumentare gli utili
Tenendo conto delle restrizioni chimiche e tecnologiche e nel rispetto degli standard qualitativi predefiniti, l’ERP CSB-System calcola la composizione più vantaggiosa delle ricette. In questo modo è più semplice reagire rapidamente alla mancanza di componenti oppure sfruttare a proprio vantaggio le alternative di acquisto.
Lotti sicuri senza fatica e applicazione del Regolamento EUDR
Il CSB Traceability consente di gestire, documentare e controllare il flusso dei prodotti in modo preciso fino al lotto, lungo l’intera filiera: dagli allevamenti e per tutti i livelli di lavorazione e gestione qualità, fino all’etichettatura completa di singoli prodotti, cartoni e pallet. In caso effettivo di un’azione di richiamo, dunque, l’azienda può identificare rapidamente i lotti coinvolti, eliminare in modo mirato i prodotti dalla catena di approvvigionamento. In presenza di una tale documentazione minuziosa dei processi lungo l’intera filiera va detto che l’ERP CSB-System consente alle aziende di lavorazione di carne bovina di adeguarsi al Regolamento EUDR 2023/1115, ovvero di tracciare i prodotti fino alla loro origine geografica, fornendo informazioni dettagliate sui terreni da cui provengono. Questo regolamento, infatti, mira a combattere la deforestazione legata all’allevamento e ai prodotti che ne derivano e che sono commercializzati all’interno dell’UE.
Automazione nell’intralogistica per una maggiore efficienza
CSB-System ha sviluppato, in collaborazione con alcuni partner, soluzioni di automazione che hanno apportato un contributo decisivo nella riduzione dei tempi di esecuzione e consegna degli ordini, incrementando la disponibilità delle consegne e riducendo contemporaneamente i costi: per esempio linee di pesoprezzatura, magazzini automatici, impianti di smistamento e altro ancora.
Evasione ordini puntuale
Per risparmiare tempo e ridurre le quote di errori, molti dei clienti CSB svolgono l’evasione ordini con dispositivi mobili. A seconda della gamma di articoli, della struttura degli ordini, delle condizioni spaziali ecc… sono adatti processi come pick-by-light, pick-to-light, pick-by-voice, pick-by-vision o la preparazione ordini con sorter. Spesso una combinazione è la scelta migliore per elaborare in modo ottimale differenti gruppi di articoli.
Servizio al cliente
Il modulo di pianificazione e ottimizzazione dei giri del CSB-System consente di ottimizzare disposizione degli articoli, tragitto, grado di utilizzo, peso e volume di carico, come anche l’impiego di automezzi e personale. In questo modo non vengono ridotti solo i costi di trasporto, ma si sfruttano meglio anche le risorse. Fin qui sono state elencate davvero solo alcune delle potenzialità e funzionalità di CSB-System che consentono di ridurre i costi e ottimizzare processi e risorse. Perché va sottolineato che CSB-System è un ERP completo e integrato in grado di gestire un’azienda del settore carne a 360°.
Referente:
• Dott. A. Muehlberger
CSB-System Srl
Via del Commercio 3-5 – 37012 Bussolengo (VR)
Telefono: 045 8905593 – Fax: 045 8905586
E-mail: info.it@csb.com
Web: www.csb.com
