Il problema: i conservanti nel mirino dell’OMS
L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) è stata chiara: i conservanti sono classificati nel Gruppo 1 dei cancerogeni, la stessa categoria del fumo di sigaretta, dell’amianto… A renderli potenzialmente nocivi per la salute sono in particolare i nitriti e i nitrati aggiunti durante il processo di trasformazione, oltre ad altri conservanti spesso usati in dosi non trascurabili. Se consumati frequentemente questi ingredienti possono contribuire allo sviluppo di patologie croniche.
L’alternativa sana e gourmet? Tartare, battute e carpacci Ambrosini
Ambrosini Carni propone una linea di prodotti crudi ready to eat — tartare, battute e carpacci — pensata per il consumatore attento alla qualità e alla salute, ma anche al gusto. E lo fa con un posizionamento forte e chiaro: no ai conservanti, sì alla sicurezza e alla trasparenza.
Camera bianca: la vera rivoluzione del crudo confezionato
Le referenze Ambrosini vengono lavorate in camera bianca, un ambiente pressurizzato ad alta sicurezza, controllato per temperatura, umidità e filtraggio e ricircolo continuo dell’aria. Questo sistema, insieme all’utilizzo di macchinari di ultima generazione, a rigidi protocolli di produzione e ad un personale altamente qualificato, consente di eliminare l’uso di conservanti come nitriti e nitrati senza compromessi sulla sicurezza alimentare, rispondendo così alla domanda crescente di clean label.
Ambrosini propone referenze pronte al consumo in diversi formati (da 20 g fino a 160 g) e varianti di carne:
Ogni confezione è dotata di QR–Code per accedere a videoricette dedicate: un plus informativo utile per i clienti finali, che rafforza la brand experience sul punto vendita.
>> Link: www.ambrosinicarni.com
