Prodotti diversificati, di qualità e dall’alto contenuto di servizio: è la formula vincente del distributore veneto Cattel Spa. Una strategia che si sta dimostrando particolarmente efficace nel settore Carne. L’articolato assortimento prodotti conta circa 8.000 referenze, di cui quasi 1.000 riguardano la carne e, di questi, circa il 24% è rappresentato da prodotti a marchio. Cattel sta puntando molto sulle sue private label: Valdora Selezione, Braslavia, Valdora e ora anche DiGià, marchi con cui l’azienda riesce a diversificare l’offerta e soddisfare ogni esigenza, ponendo particolare attenzione a qualità e servizio.
Cattel sceglie fornitori attentamente selezionati per offrire ai ristoratori prodotti di qualità in linea con la tradizione gastronomica italiana e con l’evoluzione dei gusti alimentari, ma propone anche prodotti a marchio proprio con caratteristiche particolarmente adatte alle esigenze della ristorazione di qualità.
Valdora Selezione è il top di gamma: una linea “premium” frutto di un’attenta selezione, pensata per soddisfare le esigenze più elevate (come la carne di Fassone piemontese proposta in diversi tagli e certificata Co.al.vi.). Braslavia è una selezione di carne marezzata caratterizzata da eccellente tenerezza e morbidezza. Con Valdora l’azienda si propone di portare avanti l’alta tradizione culinaria del made in Italy spaziando fra le varie categorie animali (bovino, vitello, suino, pollo, ed elaborati). L’ultima arrivata è DiGià, la cui proposta di carni da allevamenti e produttori scelti unisce qualità e convenienza.
Nel curare il progetto carne, il category manager Simone Fantato dedica particolare attenzione alla diversificazione ma, soprattutto, alla qualità, effettuando continue verifiche lungo l’intero ciclo produttivo. Un lavoro costante, svolto dietro le quinte ma fondamentale, che ha portato al 34% l’incidenza dei prodotti carne a marchio sul venduto, percentuale destinata ad aumentare ulteriormente, nonostante le prevedibili difficoltà rappresentate dalla commercializzazione di prodotti legati talvolta alle importazioni.
Cattel si distingue, dunque, per l’attenta selezione dei fornitori, la continua ricerca di partner affidabili, la scrupolosa vigilanza sui processi produttivi e l’ampia offerta di prodotti, con il vantaggio aggiunto di poter offrire ricette personalizzate. «Il nostro obiettivo — afferma Fantato — è implementare un numero sempre maggiore di prodotti di nostra produzione incentivando il consumatore a rivolgersi a questa parte di mercato, in grado di garantire prezzi abbastanza costanti a fronte di una qualità elevata, cosa possibile proprio grazie al fatto che non ci limitiamo più a essere distributori: non possiamo definirci produttori, ma siamo in grado di personalizzare i nostri prodotti rendendoli convenienti e qualitativamente superiori».
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