Intelligenza artificiale, robotica e machine learning stanno trasformando la produzione alimentare, a favore di una maggiore efficienza e sostenibilità. L’ERP resta, però, lo strumento centrale per affrontare queste sfide, purché sia tagliato su misura per il settore; perché lo slogan ormai molto diffuso “il futuro è personalizzato” riguarda sicuramente anche la digitalizzazione delle industrie alimentari.
André Muehlberger, direttore della filiale italiana del gruppo CSB-System SE spiega: «Da oltre 45 anni offriamo soluzioni gestionali specifiche di settore. Il mondo della lavorazione carni e della produzione di salumi non ha alcun segreto per noi! Il nostro ERP CSB-System consente l’ottimizzazione dei processi di filiera e combina tecnologie avanzate. Nel corso degli anni e anticipando i tempi, abbiamo integrato le macchine nei processi esistenti e tutti i moduli ERP, dagli Acquisti alle Vendite, dalla Macellazione, Sezionamento e Produzione al Magazzino, inclusi Contabilità, BI, Archiviazione documentale e tanto altro, sono stati consolidati per fornire maggiori e migliori informazioni».
L’importanza dei dati
Perché le aziende che hanno a disposizione dati “di qualità” e soprattutto sanno come utilizzarli, godono di un vantaggio competitivo prezioso. Da tempo si parla ormai di Big Data: si inizia con la raccolta dati, per poi passare alla loro elaborazione e visualizzazione su carta o on-line. Sono tre fasi estremamente importanti ma non tutti gli ERP alla fine sono in grado di dare infor-mazioni significative a fini decisionali e/o di controllo e/o per opzioni automatizzate, come per esempio l’approvazione di una linea di credito verso un cliente o lo scarto di un prodotto durante la produzione.
Acquisizione di dati
Nell’ERP CSB-System l’acquisizione e registrazione dei dati avvengono simultaneamente, i cosiddetti streaming data sets. Le opportunità che si aprono per i processi dell’industria alimentare sono dimostrate dal CSB Linecontrol. Questa soluzione permette di integrare direttamente le macchine di confezionamento nel processo di preparazione ordini. In questo modo, lo status e le prestazioni delle macchine di produzione e confezionamento sono monitorati e valutati in tempo reale e le segnalazioni di guasto attivate immediatamente nel modulo di manutenzione dell’ERP, disponibile anche in app. Aumenta di conseguenza l’efficienza complessiva degli impianti (OEE).
Elaborazione dei dati
«Il CSB-System ha “liberalizzato” report e statistiche già 25 anni fa» prosegue André Muehlberger. «Abbiamo integrato Python nel nostro sistema ERP e posto le basi per permettere ai nostri clienti di fare analisi avanzate secondo filtri liberamente definibili. Oggi, usiamo ancora Python e aggiunto Anaconda al pacchetto di installazione. Per una buona ragione: Python e R sono i linguaggi di programmazione leader nell’apprendimento automatico e nell’AI. Anche le soluzioni AI in cloud, come Google Tensorflow o AzureML, se richiesto dal cliente, possono essere collegate direttamente. Così è nato il CSB Eyedentifier, un sistema di riconoscimento automatico delle immagini basato sull’IA. Presso un nostro cliente spagnolo, per esempio, il CSB Eyedentifier ha “imparato” per mesi ad identificare autonomamente i tagli di carne nelle casse e ad indirizzarli verso la lavorazione successiva o verso i magazzini automatici dell’azienda».
Rappresentazione dei dati
Le soluzioni di Business Intelligence (BI) hanno ampiamente automatizzato la presentazione delle informazioni consentendone una lettura più efficace e più veloce: l’utente può visualizzare i dati applicando selezioni, filtri e markup definibili al momento. Per l’esecuzione e il monitoraggio dei processi aziendali, le opzioni di reporting e di analisi sono direttamente integrate: non è necessario il trasferimento di dati tra le applicazioni e non è richiesto uno speciale know-how tecnico. Best practices di statistiche e report sono presenti nella configurazione standard e architettura base del CSB-System. Non ci sono altre interfacce. La gamma di funzioni presenti nel CSB BI comprende l’integrazione di Pivot MDX e Excel-Addin per l’accesso ai dati della BI Suite tramite Microsoft Excel. In questo modo, ogni utente può richiamare le informazioni che desidera nell’ambiente office a lui familiare.
Sviluppato da sempre con uno sguardo verso il futuro
«Penso che tutte le aziende oggi — conclude André Muehlberger — si trovino ad un certo punto di questo percorso. L’impiego dell’ERP CSB-System pone le basi della digitalizzazione e del monitoraggio dei processi e così emergono per i nostri clienti nuove possibilità di riduzione degli sprechi, accelerazione dei processi di produzione e aumento della redditività, verso la fabbrica del futuro».
Referente:
• Dott. A. Muehlberger
CSB-System Srl
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