La Coppa d’Oro 2025 incanta Palazzo Gotico

Successo per l’edizione 2025 del premio Coppa d’Oro, che ha animato il Salone monumentale di Palazzo Gotico, nel cuore di Piacenza. Cinque gli insigniti del premio di quest’anno:

• Simona Caselli, già assessore all’Agricoltura della Regione Emilia-Romagna e oggi presidente di “Granlatte”, per l’impegno nel promuovere i “Distretti del Cibo” e una filiera agroalimentare sostenibile e cooperativa;
• Marina Fiordaliso, artista e voce simbolo di Piacenza, per aver portato la sua “piacentinità” nel mondo della musica e dello spettacolo con passione e autenticità;
• Paolo (Davide) Oldani, chef e ideatore della “Cucina Pop”, per aver reso la qualità accessibile a tutti, coniugando eccellenza, semplicità e sostenibilità;
• Roberto Fabbricini, dirigente sportivo e storico segretario generale del CONI, per una vita dedicata ai valori dello sport e alla crescita dei giovani atleti italiani;
• Ettore Ferri, maestro della cucina piacentina, anima del ristorante “La Colonna”, ha sempre promosso i salumi DOP piacentini contribuendo in modo significativo alla loro valorizzazione in Italia e all’estero.

«Il blu — ha ricordato Roberto Belli, direttore del Consorzio di tutela Salumi DOP Piacentini — è prima di tutto il colore della bandiera europea: quel colore che, nel 1992, ha dato vita a un sistema unico al mondo per la tutela delle eccellenze agroalimentari, legandole indissolubilmente ai loro territori d’origine e rendendole così uniche, riconoscibili e inimitabili». Belli ha inoltre ricordato come, già nel 1996, grazie alla guida della Camera di Commercio di Piacenza, i produttori locali ottennero la Denominazione di Origine Protetta per Coppa Piacentina, Salame Piacentino e Pancetta Piacentina: un riconoscimento che resta ancora unico in Europa e nel mondo. La parte convegnistica, dal titolo “Nel Blu. Quando le eccellenze raccontano il territorio”, è stata condotta da Patrizio Roversi. Oldani, nel suo intervento, ha ribadito l’importanza delle materie prime, della qualità accessibile e della sostenibilità come chiavi del futuro gastronomico italiano, mentre Roberta Garibaldi, massima esperta di turismo enogastronomico, ha illustrato il ruolo strategico delle DOP nella promozione turistica, ricordando che oggi cibo e vino sono il primo motivo d’interesse turistico, ma occorre saper innovare utilizzando anche le nuove tecnologie, come l’intelligenza artificiale.

Andrea Dallavalle, vicecampione del mondo nel salto triplo a Tokyo, ha condiviso le emozioni della sua gara e le rinunce quotidiane di un atleta, confessando qualche “trasgressione” concessa alla Coppa piacentina. Alex Revelli Sorini ha infine offerto una riflessione sul “nuovo umanesimo alimentare”, fondato su cultura, natura e salute, sottolineando i diversi significati del colore blu: «È il colore della profondità, del silenzio che custodisce il tempo lento delle cose vere, lo stesso che serve per dare vita ad eccellenze autentiche come la Coppa, il Salame e la Pancetta piacentina».

Con una visione lucida e propositiva, Simona Caselli, a cui sono state affidate le conclusioni, ha richiamato il valore dei “Distretti del Cibo” e sottolineando che il Distretto del Cibo dei Salumi DOP Piacentini fu il primo ad essere riconosciuto in Emilia-Romagna: ulteriore prova della capacità progettuale e della visione del Consorzio. La serata è terminata con l’AperiDOP Piacentino, con i Salumi DOP piacentini accompagnati dai vini offerti dal Consorzio dei Colli Piacentini. I Premi Coppa D’Oro 2025 sono opere in terracotta che raffigurano la tradizionale “rasdura” piacentina, reinterpretata in chiave moderna dall’artista piacentina Marisa Montesissa.

>> Link: welcome.salumitipicipiacentini.it

In foto: i premiati con la Coppa d’Oro 2025 e i relatori del convegno dal titolo “Nel Blu. Quando le eccellenze raccontano il territorio” nel Salone monumentale del Palazzo Gotico di Piacenza dove si è svolta la cerimonia di conferimento del premio.