USA: le vendite di carne raggiungono livelli record
Le vendite di carne negli Stati Uniti hanno raggiunto il record di 104,6 miliardi di dollari nel 2024, con un aumento del 2,3% dei volumi venduti rispetto al 2023. In media i consumatori acquistano carne più di una volta a settimana (Circana), il che, secondo il XX rapporto annuale “Power of Meat”, pubblicato dal Meat Institute e da FMI – The Food Industry Association, rende quello delle carni il reparto dedicato ai prodotti freschi più grande nei supermercati statunitensi. Quasi la totalità (98%) delle famiglie americane acquista carne (Circana) e il 73% degli Americani la considera una scelta salutare in generale. Assumere una quantità sufficiente di proteine è molto/abbastanza importante per il 90% degli Americani. Altre motivazioni includono la semplicità e velocità di preparazione. L’americano medio fa la spesa per la carne 54 volte all’anno e spende 16,12 dollari per ogni spesa (Circana). La carne è presente nel 90% delle cene preparate in casa negli Stati Uniti. La carne bovina ha rappresentato il 55% del fatturato totale della carne fresca, raggiungendo i 40,1 miliardi di dollari, in aumento del 9,7% rispetto al 2023. Questo risultato è stato trainato dalla crescita dei volumi e da una spinta inflazionistica. Il volume venduto è stato di 6,0 miliardi di libbre (~2,72 milioni di t), in aumento del 4,5%. Il pollo ha registrato il volume di vendite più elevato, rappresentando il 38,4% del volume totale venduto, ovvero 6,3 miliardi di libbre (~2,86 milioni di t), in aumento del 2,9% rispetto al 2023. Il valore delle vendite è stato di 19,5 miliardi di dollari, in aumento del 3,9% rispetto al 2023. Le vendite di carne suina fresca hanno raggiunto gli 8,4 miliardi di dollari, in aumento del 3,4% rispetto al 2023 e dell’1% in volume, raggiungendo i 2,6 miliardi di libbre (~1,18 milioni di t; fonti: 3tre3.it – FMI The Food Industry Association, fmi.org).
Germania: aumenta leggermente il consumo di carne
Secondo i dati preliminari del Centro federale di informazione agricola (BZL), il consumo medio di carne in Germania è stato leggermente superiore rispetto ai due anni precedenti, attestandosi a 53,2 kg/persona (2022: 52,8 e 2023: 52,9 kg/persona). Nel 2024 la carne suina è stata ancora una volta la carne più consumata, con 28,4 kg pro capite (–100 g rispetto al 2023). La popolarità della carne avicola è nuovamente aumentata (+500 g) fino a raggiungere i 13,6 kg pro capite, carne di pollo soprattutto. Il consumo di carne bovina è rimasto stabile a 9,3 kg a persona nonostante l’aumento dei prezzi al consumo. Complessivamente, il consumo di carne nel 2024 è stato pari a 4,44 milioni di tonnellate, lo 0,8% in più rispetto all’anno precedente (fonti: 3tre3.it – ble.de).
