La filiera della carne è tra le più complesse e regolamentate del comparto agroalimentare. Dalla macellazione alla trasformazione, fino al confezionamento e alla distribuzione, ogni passaggio deve garantire sicurezza, qualità e trasparenza. Un compito che richiede organizzazione, precisione e soprattutto strumenti adeguati per gestire dati e processi in maniera fluida ed efficace. È proprio per rispondere a queste sfide che nasce Track EVO, la nuova piattaforma cloud-native sviluppata da Zuffellato Technologies, azienda con oltre 25 anni di esperienza al fianco delle imprese agroalimentari. Più che un gestionale, Track EVO è un ecosistema digitale progettato per semplificare la vita delle aziende e trasformare la complessità normativa e operativa in un vantaggio competitivo.
Tracciabilità completa in ogni fase della lavorazione
Per chi opera nella carne, la tracciabilità è il cuore del sistema. Con Track EVO ogni lotto può essere seguito con precisione lungo tutta la filiera: dall’ingresso degli animali in macellazione, con la gestione dei capi e delle relative certificazioni sanitarie, al lavoro dei laboratori di sezionamento, dove i tagli vengono monitorati e valorizzati economicamente in tempo reale. Il percorso prosegue nel confezionamento, dove l’etichettatura, le date di scadenza e i lotti vengono gestiti con rigore per garantire conformità normativa e ridurre gli sprechi. Infine, la distribuzione e la vendita beneficiano di una tracciabilità completa, fino al banco del dettagliante o direttamente al consumatore finale. In caso di necessità, l’origine di un prodotto può essere ricostruita in pochi secondi, aumentando sicurezza alimentare e fiducia nel marchio.
Efficienza, meno errori e più controllo
Ma Track EVO non si limita alla tracciabilità. La piattaforma semplifica le fasi operative quotidiane con strumenti che consentono di monitorare il magazzino in tempo reale, pianificare le lavorazioni, seguire l’avanzamento della produzione e gestire le risorse in maniera più razionale. In questo modo si riducono errori e sprechi, mentre aumenta il controllo su costi e margini, un aspetto fondamentale per restare competitivi in un mercato sempre più esigente.
Dati che diventano valore
Un altro punto di forza di Track EVO è la capacità di trasformare i dati in strumenti decisionali. Le dashboard interattive e i KPI offrono una visione chiara delle performance, mentre i modelli predittivi basati su intelligenza artificiale aiutano a programmare la produzione, prevedere la domanda e gestire eventuali criticità. Per un comparto come quello delle carni, soggetto a variabilità e normative stringenti, disporre di queste informazioni significa essere sempre un passo avanti.
Le novità di Track EVO
Rispetto ai software tradizionali Track EVO rappresenta un vero salto generazionale. È infatti una piattaforma cloud-native che assicura prestazioni elevate, sicurezza e scalabilità immediata, con la semplicità di un servizio full-SaaS (Software as a Service) sempre aggiornato e pronto all’uso. L’interfaccia, sviluppata con un approccio di human-centered design, è intuitiva e accessibile anche da mobile, riducendo tempi e costi di formazione. Un altro grande vantaggio è la capacità di integrarsi facilmente con sistemi già presenti in azienda — dagli ERP ai CRM, dai MES alle soluzioni IoT — evitando duplicazioni e rendendo la gestione dei dati molto più fluida. Infine, l’Intelligenza Artificiale integrata permette di pianificare la produzione in modo più intelligente, ridurre sprechi e aumentare la competitività, un vero supporto per le decisioni strategiche
Guardare al futuro della carne con fiducia
In un contesto in cui sostenibilità, innovazione e trasparenza sono ormai requisiti fondamentali Track EVO non si limita a digitalizzare i processi ma li rende più efficienti, sicuri e orientati al futuro. Per le imprese della carne significa poter crescere con solidità, migliorare le proprie performance e distinguersi sul mercato.
Con Track EVO la digitalizzazione della filiera carne non è più una sfida ma un’opportunità concreta.
Zuffellato Technologies
Via Bela Bartok 12 – 44124 Ferrara
Telefono: 0532 904711
E-mail: info@zuffellato.com
>> Link: www.trackevo.com
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