1. Fireside
È a Hong Kong e si chiama Fireside (fireside.hk), ristorante di culto specializzato nella cottura su brace (al 50o posto della classifica dei World’s 101 Best Steak Restaurants). La loro ispirazione? La carne cotta sul fuoco, in mezzo alla natura. In attesa di andare a trovarli, li teniamo d’occhio su instagram.com/fireside.hk (in foto, Mayura Station Wagyu beef; photo © @fireside.hk).
2. Merry Christmas
Sono irresistibili i butcher inglesi di The Ginger Pig in una foto molto natalizia postata sul loro account instagram.com/gingerpigltd. La filosofia delle loro botteghe londinesi si fonda sull’arte della lavorazione delle carni, il benessere animale negli allevamenti selezionati e la promozione di tutti i tagli dell’animale. Meat, pies and all things nice (photo © instagram.com/gingerpigltd).
3. MFC Carni
Sempre bravissimi anche nella comunicazione digitale gli amici di MFC Carni (mfccarni.com), la società della famiglia Calò con base a Frigento (AV) specializzata nella distribuzione di carni pregiate. Da seguire anche su instagram.com/mfccarni (photo © @mfccarni).
4. Macelleria Carlo Alberto
Sono bravi, pieni di energia, sinceri e anche molto belli! Macelleria Carlo Alberto (macelleria-online.it) è un gruppo di professionisti delle carni guidato da Carlo Alberto Menini, che ha trasformato la bottega in un’attività di lavorazione carne, vendita anche on-line e con delivery, consulenza, servizio catering BBQ e cucina molto contemporanea. Da seguire su instagram.com/carlo_alberto_macelleria (il foto, il bue grasso proposto lo scorso Natale; photo © @carlo_alberto_macelleria).
