Ci siamo. Sta per iniziare iMEAT e per noi questo evento rappresenta un momento particolarmente importante. Arriviamo a questa fiera con una convinzione precisa: Tigrinto può e deve trovare nuovi spazi, collaborazioni e occasioni per esprimere tutto il suo valore. Per questo abbiamo scelto di mettere insieme una squadra fatta di persone, aziende e professionisti che condividono con noi una idea comune: la carne non è soltanto un prodotto. È esperienza, cultura, tecnica, convivialità e capacità di creare nuove opportunità. Abbiamo attivato collaborazioni importanti per raccontare in modo sempre più chiaro la qualità della nostra carne, la particolare alimentazione dei nostri animali, i tagli speciali e tutte quelle peculiarità che possono renderla interessante nella ristorazione, nelle cucine professionali e nella vendita al pubblico.
Il BBQ: un mondo da sviluppare
Tra le opportunità che si aprono al nostro business c’è il mondo del BBQ. Un mercato in continua evoluzione che può rappresentare per le macellerie non soltanto una nuova occasione commerciale, ma un vero spazio per costruire identità, competenza e nuovi scenari di sviluppo. Tigrinto vuole entrare in questo mondo con i suoi tagli, con la sua struttura e con la possibilità di essere interpretato attraverso tecniche di cottura, maturazione e preparazioni capaci di valorizzarne le caratteristiche.
Una squadra di professionisti
In questo percorso avremo con noi Gianluca Nana e Guido Asados, straordinari interpreti della carne, coi quali avremo la possibilità di vedere Tigrinto cucinato e valorizzato attraverso tecniche e preparazioni di alto livello. A loro si aggiungerà Enrico Conti di AMI – Accademia Macelleria Italiana, per sviluppare anche nuovi progetti formativi. A iMEAT 2026, Gianluca Nana, Guido Asados ed Enrico Conti condivideranno esperienze, formazione, cucina e cultura della carne. Nel loro spazio espositivo ci sarà la possibilità di lavorare e cucinare Tigrinto in diverse interpretazioni, mostrando quante possibilità può offrire questo prodotto.
Le collaborazioni
Nel nostro stand (Pad. 14 – Stand E12-F11) avremo il piacere di condividere il percorso con Tanara Prosciutti e la famiglia Tanara, con cui esiste un rapporto di grande stima e collaborazione. Saremo inoltre protagonisti insieme a Wegrill and more, partner importanti di questo appuntamento, coi quali avremo la possibilità di cucinare in diretta e far vedere concretamente la qualità di Tigrinto. Perché anche gli strumenti fanno la differenza. Una grande carne, nelle mani giuste e con le tecnologie e le attrezzature corrette, può diventare un’esperienza capace di sorprendere. Sarà presente un maturatore messo a disposizione da Ale Megastore, pieno di tagli Tigrinto fresco e maturato, che ci consentirà di parlare di maturazione e delle nuove possibilità che questa tecnica può offrire alla carne con nuovi spazi economici. Non ultima, sarà con noi la birra di Mad One Brewery di Casalmaggiore (CR), per completare un percorso fatto di territorio, prodotti, persone e convivialità.
Semplicemente Tigrinto
E poi ci saremo noi. Umilmente. Con la nostra voglia di fare e incontrare persone, di ascoltare, promuovere Tigrinto e di farlo conoscere sempre di più. Sempre grati e riconoscenti verso i nostri Partner per la loro stima, fiducia e preziosa collaborazione. Vi aspettiamo!
Maurizio Ferri
Tigrinto a iMEAT 2026
BolognaFiere, 11-13 ottobre
Pad. 14 – Stand E12-F11
INST: ferris_food
In foto: Gianluca Nana, macellaio professionista, ristoratore e divulgatore gastronomico italiano, punto di riferimento in Italia per la cultura e la lavorazione della carne.
