Restituire valore al mestiere del macellaio, riavvicinandolo al consumatore finale, dando, al tempo stesso, la possibilità a gruppi di amici o colleghi di passare una serata diversa dal solito. È questo l’obiettivo de “L’Accademia de Il Mannarino”, il format didattico ideato dall’omonima insegna. A partire dal mese di novembre, all’interno della “bottega di quartiere con cucina” di Modena, inaugurata a giugno 2024, e quindi tra le ultime aperture del brand — che oggi vanta 16 punti vendita nel Paese — è infatti possibile cenare insieme al “mannarino”, il detentore dei segreti per lavorare, tagliare e cucinare al meglio la carne. Tra una portata e l’altra i partecipanti alla “cena esperienziale” vengono coinvolte nell’esecuzione dei piatti: dal procedimento per farcire le iconiche bombette alle tecniche di marinatura, sono numerose le preparazioni che potranno essere realizzate mettendo le “mani in pasta”. «Siamo felici di presentare a Modena la nostra Accademia de Il Mannarino», affermano i co-founder Gianmarco Venuto e Filippo Sironi. «Si tratta di un’occasione per vivere in prima persona l’esperienza autentica delle nostre macellerie con cucina, scoprendo i segreti per preparare buoni piatti a base di carne tra chiacchiere e risate». Le macellerie de Il Mannarino sono vere e proprie botteghe di quartiere dove le persone possono chiedere consiglio agli esperti macellai in merito alla migliore cottura o alla tipologia di carne da usare per le diverse ricette, scegliendo personalmente il prodotto “come si faceva una volta”. Il brand dal 2019 si impegna a salvaguardare la tradizione e aiutare lo sviluppo delle filiere locali. Massima è infatti l’attenzione per la qualità della carne, che viene personalmente selezionata e lavorata, fino ad arrivare sulle tavole dei locali de Il Mannarino e di tutti gli affezionati del brand che quotidianamente acquistano i prodotti ai banchi dell’insegna oppure on-line. L’Accademia de Il Mannarino è disponibile solo su prenotazione per gruppi fino a un massimo di dieci persone. L’esperienza è pensata anche per le aziende che vogliono organizzare attività di team building.
https://www.ilmannarino.it/
