Siamo in Abruzzo e più precisamente nel piccolo comune di Sant’Omero, nella provincia di Teramo, al centro dell’Italia, a pochi chilometri dal mare. Questa regione, forte e gentile come la descriveva Arrigo Levi, è un mix perfetto di montagna e mare, di pascoli con pregiate razze autoctone da carne e spiagge che si affacciano sull’Adriatico. Ed è qui che opera Centro Carne Srl, un’azienda proiettata nel commercio moderno delle sue carni di qualità, forte dell’innovazione e delle tecnologie ma con radici ben salde nella famiglia e nel territorio. Con Claudia Corradetti, responsabile marketing e amministrazione, andiamo alla scoperta di questa realtà abruzzese.
Ci può fare qualche accenno alla vostra storia?
«Siamo un’azienda a conduzione famigliare che affonda le sue radici negli anni ‘60. Oggi è la seconda generazione a guidare l’attività ma valori e tradizioni non sono cambiati. La passione ci ha spinti oltre i nostri limiti; crediamo ancora di non averli superati, ma con l’appoggio della terza generazione l’orizzonte sembra più limpido e chiaro. Abbiamo appreso l’amore per quello che stiamo costruendo da loro, Pasquale Nardinocchi e Vincenzo Antelli, i soci fondatori: quello che siamo oggi lo dobbiamo soprattutto a loro. Il 2005 è stato per noi un anno importante, il primo stabilimento di 3.500 m2 di ultima generazione. Una struttura che ci ha permesso di sperimentare quello che sappiamo fare meglio ovvero mettere al centro due cose fondamentali, il prodotto e il cliente. Innovare, automatizzare maggiormente i processi produttivi, accrescere il capitale umano a disposizione e poter trasmettere a dipendenti e collaboratori la nostra passione, diventando quello che ad oggi definiamo la famiglia Centro Carne. Oggi possiamo dire che abbiamo il controllo a 360°dell’intera filiera, siamo anche allevatori oltre che macellatori, trasformatori e distributori. La terra, il profumo dei pascoli è un vivo ricordo che ci ha fatto risvegliare la voglia di curare la materia prima dall’origine. Alleviamo razze pregiate dell’Appennino Centrale, vitelloni e scottone nazionali di Marchigiana, Chianina e Romagnola Igp. L’obiettivo? Dare un’ulteriore garanzia della qualità dei nostri prodotti e poter aggiungere un tassello in più, per noi fondamentale per il nostro progetto di avere una filiera integrata».
Qual è il core business di Centro Carne?
«Siamo un’azienda in crescita e continuo sviluppo. Il nostro core business ad oggi ruota principalmente attorno alla linea dei trasformati: hamburger e tartare, su cui stiamo investendo molto, per offrire qualcosa che possa differenziarsi nel mercato. Puntiamo molto sulla qualità, possiamo dire che è il nostro biglietto da visita, anche per questo la linea dei trasformati è una linea premium con utilizzo di sola carne di razza Marchigiana, Chianina e Romagnola Igp. Inoltre, per poter offrire un’offerta completa e in linea con le richieste di mercato, abbiamo inserito nel nostro portfolio prodotti anche altre referenze a peso variabile come carpaccio di scottona marchigiana, bocconcini, tagliata, ecc…, tagli derivanti sempre dalla lavorazione in osso delle mezzene».
Quali sono i vostri punti di forza?
«“Qualità e benessere”, il nostro marchio comunica il nostro punto di forza, il mirare al benessere facendo bene le cose. È un elemento alla base del nostro business e anche ciò che ci differenzia dai nostri competitors. Perché dovrebbero sceglierci? Perché offriamo prodotti di qualità, con filiera controllata e utilizzo di carni pregiate. In relazione a quest’ultimo aspetto, altro punto di forza che ci caratterizza è il nostro legame con il territorio. L’Abruzzo è la nostra “casa”, dove siamo nati e cresciuti, che ci riesce a regalare una materia prima eccellente. Noi abbiamo scelto di investire molto sull’Abruzzo e su quello che aveva da offrire, abbiamo voluto valorizzare il nostro territorio e mostrarne le bellezze raccontandolo attraverso i nostri prodotti. Infine, ultimo punto, probabilmente il più importante, è il nostro capitale umano. Sicuramente senza i nostri ragazzi, che sono cresciuti con la nostra azienda, non saremmo dove siamo oggi. Ma, soprattutto, l’elemento che fa la differenza, e che ci rende orgogliosi del nostro lavoro, è vedere la passione con cui svolgono il loro mestiere e l’impegno giornaliero per potersi migliorare ed essere un valore aggiunto per l’azienda, i colleghi e per se stessi. Noi in Centro Carne parliamo di Famiglia perché consideriamo l’intero corpo aziendale come un’unica entità, in cui vogliamo trasmettere principi e valori. Fondamentale per noi, infatti, è che tutto venga svolto con massimo impegno e passione, perché poi i risultati sono evidenti».
Quale servizio date al consumatore che sceglie i prodotti di Centro Carne?
«Sicuramente chi ci sceglie ha la sicurezza di quello che sta mangiando, parliamo di qualità ma soprattutto la garantiamo. La nostra filiera è interamente controllata e il tutto viene raccontato sull’etichetta. Il consumatore riesce ad essere informato e può conoscere tutto quello che riguarda il prodotto ma anche la nostra azienda. Inoltre, offriamo prodotti non solo formato famiglia ma anche monoporzione, diamo ampio spazio alla personalizzazione del prodotto in base al target e il cliente di riferimento. Ci teniamo a differenziarci, quindi diamo la possibilità anche ai nostri clienti di avere qualcosa di unico nel suo genere, che possa distinguersi. Infine, lavoriamo molto sulla comunicazione, a 360° gradi. Offriamo ai nostri clienti molti materiali di supporto alla vendita, con cataloghi, brochure, flyer e portaflyer. Soprattutto nell’ultimo anno, poi, molte vendite si sono spostate sui canali on-line, ormai anche i clienti richiedono immagini di prodotto, packaging che comunichino da soli; pertanto su questo ci siamo focalizzati, offrendo, oltre ai prodotti, immagini che li accompagnino e che possano essere in linea con le esigenze di ciascun cliente per eventuali promozioni on-line».
Siete presenti sul mercato con numerosi brand. In che cose si differenziano? Quali sono le linee su cui puntate di più?
«I nostri brand principali e storici sono principalmente due:
La nostra punta di diamante è sicuramente la linea “Best Quality – Carne che passione”, all’interno della quale sono presenti tutte le carni pregiate: Marchigiana Igp, Chianina Igp, Romagnola Igp Fassona Piemontese, Angus e Bio. Dai tagli pregiati come la Costata, la Fiorentina, fino ai prodotti trasformati e confezionati in atm o skin, tutta la carne che utilizziamo è solo di prima qualità, frutto di una filiera controllata».
Qualche novità?
«Chi ci conosce saprà che non ci fermiamo e abbiamo voglia di crescere; per questo motivo, nonostante ci troviamo in un periodo difficile, continuiamo ad investire sulla nostra azienda e stiamo portando avanti diversi progetti. In particolare, abbiamo aggiunto nelle nostre stalle anche i suini e stiamo portando avanti il progetto dei suini allevati all’aperto. Si tratta di maiali allevati all’aperto, in ampi spazi, attraverso un processo di accrescimento che “segue i ritmi della natura”. Il risultato? Una carne tenera, sapida ed estremamente gustosa. Un prodotto di nicchia, unico nel suo genere. Innovazione di prodotto senza trascurare il packaging, abbiamo creato un’altra linea di confezionamento che privilegia un vassoio per atmosfera in cartone completamente riciclabile compostabile e il confezionamento in skin su cartoncino small quadrato per ridurre inutili sprechi con l’utilizzo di film monomateriale pet».
Quali sono i vostri canali di distribuzione e vendita?
«Operiamo su diversi canali, dalla GDO al foodservice e dettaglio, sui quali facciamo la maggior parte dei volumi, ma ci siamo anche adeguati ad una situazione che ha anticipato una scelta che avremo sicuramente fatto: l’uso di una strategia multicanale, sia offline che on-line. Infatti, quest’ultimo ha preso fortemente piede nell’ultimo anno, crescendo in maniera esponenziale».
Centro Carne
Via Cristoforo Colombo 1 – 64027 Sant’Omero (TE)
E-mail: infocarne@centrocarne.com
Web: www.centrocarne.com
www.facebook.com/centrocarne.srl
www.instagram.com/centrocarnesrl
