La filiera italo-francese del bovino da carne

Nel corso degli ultimi anni l’attività di allevamento Italiano del Bovino da Carne si è fortemente integrata con l’attività di produzione del Broutard Francese. Sono state progettate filiere di Bovini controllati e certificati, sono stati fatti programmi di approvvigionamento sempre più importanti.

Oggi, Unipeg, come altre aziende delle filiera, si trova in una fase di cambiamento dello scenario economico e produttivo sul quale ha costruito la sua attività del periodo "post Bse".

Al fine di affrontare temi di assoluta importanza per il settore quali l’impatto della riforma Pac, l’andamento dei consumi, le nuove esigenze del consumatore e i costi di produzione del bovino da carne è stato organizzato un seminario nel quale sono state presentate e confrontate le esperienze italiane e francesi.

Intanto, facciamo un breve passo indietro, per spiegare come è nato il colosso della filiera bovina Unipeg, ripercorrendo le parole del presidente del gruppo Ildo Cigarini.

Operativo da gennaio 2004 Unipeg Scarl è il nuovo Consorzio Cooperativo creato da Unicarni e Mclc Pegognaga, che continuano tuttora ad esistere come soggetti separati ed all’interno di esso hanno un rapporto paritetico. La neonata società ha condotto, come vedremo dai numeri, la cooperazione agroalimentare ai vertici del mercato delle carni bovine fresche.

Al momento della fusione Unicarni per fatturato, nel comparto delle carni fresche, si collocava al 2° posto, mentre Mclc Pegognaga era al terzo. Si tratta di due cooperative sane con ancora ottime prospettive di mercato, ma che si sono unite in un’ottica futura, che richiede sempre maggiori sinergie per affrontare il mercato globalizzato, così da essere giunte a rappresentare il primo gruppo in Italia.

Il nuovo soggetto, oltre a realizzare un più forte presidio del mercato, è stato ideato e reso possibile dalla ottimale omogeneità delle gestioni e delle politiche di acquisto e di vendita delle due cooperative di base: ora, Unipeg si configura come società consortile per la commercializzazione delle carni a partecipazione paritetica, e coinvolge la Progeo di Reggio Emilia per la filiera di allevamento dei prodotti avicunicoli.

In Unipeg confluiscono tutte le attività commerciali e di servizio della vendita di Unicarni e Mclc Pegognaga (lavorazione e confezionamento, laboratorio analisi, spedizioni, magazzini, approvvigionamento altre carni, distribuzione e vendite), mentre restano distinti i patrimoni delle due cooperative di base, i soci che conferiscono i capi e le attività di macellazione delle due aziende.

Come accennato, Unipeg, ponendosi da subito al vertice del comparto delle carni bovine fresche, rappresenta la risposta di Unicarni e Mclc Pegognaga alle dinamiche di un mercato caratterizzato, da un lato, da una bassa redditività e da una domanda ormai matura, dall’altro, da un peso via via crescente della Grande Distribuzione e da un concorrenza sempre più forte da parte delle carni estere.

Gli obiettivi principali di Unipeg vertono su 5 punti fondamentali:

1) ottimizzazione dell’attività logistico-distributiva con conseguente riduzione dei costi;

2) gestione unificata delle politiche commerciali, di sviluppo, di certificazione, di specializzazione produttiva;

3) diversificazione dell’offerta ad altre carni, e alle filiere di produzione controllate;

4) coordinamento delle politiche di acquisto e di conferimento, in un’ottica di valorizzazione delle produzioni dei soci;

5) gestione delle partecipazioni funzionali all’attività commerciale e pianificazione degli investimenti.