it en
Risultati
food

Un ritorno dalle vacanze gustoso e bilanciato con Speck Alto Adige IGP e il formaggio Stelvio DOP

I protagonisti della campagna europea “Originali dalle vette d’Europa” si uniscono in due ricette ricche di sapori, pensate appositamente per prolungare la vostra sensazione di vacanza e accompagnarvi con un sorriso in questo passaggio tra le stagioni

27, Sep 2023

Preparatevi a stupire tutti alla fine dell’estate grazie al contributo dello Speck Alto Adige IGP e del Formaggio Stelvio DOP, che incarnano le tradizioni culinarie europee e la delicatezza delle montagne altoatesine, offrendo la giusta carica per affrontare il rientro in modo equilibrato. Che si tratti di preparare un piatto per una cena speciale o di condividere un pasto in famiglia, Speck Alto Adige IGP e Formaggio Stelvio DOP si riaffermano come compagni ideali per creare esperienze culinarie straordinarie.

Ecco per voi una ricetta sfiziosa e bilanciata: la Millefoglie di Schüttelbrot con Speck Alto Adige IGP e Formaggio Stelvio DOP, è ideale come antipasto o per un aperitivo tra amici. Questa e altre ricette sono disponibili sul sito ufficiale della campagna europaqualita.eu.


Millefoglie di Schüttelbrot

Ingredienti per 4 persone

Per lo Schüttelbrot (pane croccante di segale tipico dell’Alto Adige):
230 g di farina di farro integrale
90 g di farina di kamut
6 g di cumino
4 g di anice
4 g di finocchio
350 g di acqua

Altro: 100 g di foglie di spinaci giovani lavate, 1 cipolla, 1 cipollotto, 1 spicchio d'aglio, 80 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a listarelle, 80 g di Formaggio Stelvio DOP tagliato a cubetti, Olio extravergine d'oliva, Aceto di vino rosso, Sale, Pepe.

Preparazione

Per lo Schüttelbrot:

Mescolare la farina, le spezie e il sale, sciogliere il lievito nell’acqua e aggiungerlo agli ingredienti rimanenti, impastare in un mixer per formare un impasto e poi stendere sottilmente con un mattarello su carta da forno. Cuocere in forno a 160 °C fino a doratura, togliere dal forno e lasciare raffreddare. Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggerla in un po' di olio evo d’oliva fino a doratura. Affettare molto sottilmente il cipollotto.
Marinare gli spinaci con l’aceto di vino rosso, l’olio evo, il sale, il pepe, l’aglio, la cipolla stufata e il cipollotto, aggiungere il Formaggio Stelvio DOP e le listarelle di Speck Alto Adige IGP e disporre una parte del composto sul piatto. Posizionare una fetta di pane e mettere ancora una volta un po’ di spinaci marinati. Posizionare altri due strati e terminare con ulteriori listarelle di Speck Alto Adige IGP e cubetti di Formaggio Stelvio DOP.


News correlate