Il macellaio e allevatore Ercole Di Nucci, dell’omonima macelleria e norcineria di Capracotta, Isernia, è uno dei protagonisti di una filiera fatta di operatori coraggiosi e “resistenti” che lavorano in un meraviglioso territorio ancora poco conosciuto, lembo montuoso a cavallo tra Alto Molise e Medio Sangro, in Abruzzo, a cui è dedicato lo Speciale di questo numero della rivista a firma di Massimiliano Rella. Inizia a pagina 116 (photo © Massimiliano Rella).
